Een uiterst makkelijk, snel en lekker recept om met gehakt gevulde courgettes, pepers of tomaten (tomates farcies) klaar te maken in de oven.
Snel in de voorbereiding, de ganse schotel gaat wel 1 uur in de oven.
In de eenvoud zit toch een slimme kooktechniek: zet de oventemperatuur laag (160-170). De warme jus die uit het gehakt zal stromen tijdens het garen gaat in de courgette lopen, zodat de courgettes ook even snel meegaren. Zet je het geheel op bijvoorbeeld 190 graden, dan zal het gehakt gaar zijn als de courgette nog hard is.
Gevulde courgette recept
- 2 courgetten
- peper en zout
- geraspte kaas
- "Italian mix" (zwarte peper, peterselie, look, oregano, tijm, basilicum, salie)
- verse tijm, rozemarijn en laurier
- olijfolie
Voor de vulling:
- 600tal gram varkensgehakt
- 2 knoflookteentjes
- 1 biologisch ei
- peper en zout
- (het uitgeholde vruchtvlees van de courgettes)
- 1 kleine ajuin
- chapelure
Na het uur garen voor extra aroma (indien gewenst):
- gebrande sesamolie of een andere olie met smaak (basilicum, kruidenolie)
Hoe courgette vullen en klaarmaken in de oven
- Voor de vulling doe je het varkensgehakt in een kom. Plet of snijd de knoflookteentjes uiterst fijn, snijd het ajuintje uiterst fijn en roer onder het gehakt. Voeg het eitje toe, peper en zout en chapelure.
- Snijd de courgettes in de lengte half door en hol ze uit: neem een eetlepel en schraap hiermee de zaadjes en vruchtvlees uit de courgetten bij in het gehakt. Als het vruchtvlees in grote stukken uit de courgette komt, snijd je ze verder fijn.
- Meng het gehakt met de andere ingrediënten voor de vulling goed door elkaar en voeg indien het mengsel te plat is wat extra chapelure toe.
- Kruid de uitgeholde courgetten van binnen met peper en zout.
- Vul de courgettes met het gehakt. Strooi er rijkelijk wat geraspte kaas over. Kruid met Italiaanse kruiden en overstrooi met takjes verse tuinkruiden.
- Strooi er nog wat chapelure over, besprenkel rijkelijk met olijfolie en zet 1 uur in een oven op 160-170 graden.
- Haal de gevulde courgette uit de oven en druppel er onmiddellijk enkele druppels "olie met smaak" over zodat het extra aroma in de olie vrijkomt.
