Het snelste beignetbeslag dat er bestaat maak je met dit recept zodat je lekker zal genieten van appelbeignets, gebaken bananen of garnalen.
De bedoeling van dit beslag is om bijvoorbeeld appels of garnalen of bananen te omhullen en dan te frituren. Tijdens het frituren zal het beslag ietwat rijzen door de aanwezige gist of door het bier in het beslag.
Om ingrediënten goed te kunnen omhullen, moet je dus een dik beslag maken: zo dik dat je er een lepel kan in rechtzetten.
Werk je met eiwit zoals hieronder, dan kan je na het maken van het beslag direct gaan bakken. Werk je met gist, dan moet je het beslag eerst een kwartiertje laten gisten vooraleer te gaan bakken. Tenslotte kan je ook een dik beslag maken met bloem en yoghurt.
Beignetbeslag recept ingrediënten
- 4 eetlepels witbier gegist in de fles
- 4 eetlepels gewone bloem
- 1 eierdooier
- 1 eiwit
Voor hartige beignets voeg je peper en zout toe.
Hoe het snelle beignetbeslag maken
- Neem 1 kom en meng met een garde de bloem, eierdooier en het bier door elkaar tot een uiterst "veel te stijf" beslag.
- Neem een andere kom en klop het eiwit met een elektrische mixer met kloppers goed stijf zodat je zonder probleem de kom met het eiwit boven je hoofd kan omdraaien.
- Klop met de handgarde het eiwit door het beslag en voeg ook goed wat peper en zout toe voor hartige bereidingen zoals bijvoorbeeld beignetbeslag voor gefrituurde scampis of gefrituurde mosselen.
