Snel en makkelijk recept om appelcrumble te bakken uit SOS Piet met appels, boter, witte en bruine suiker, bloem en indien gewenst kaneelpoeder.
Piet Huysentruyt beveelt Jonagold aan om te bakken, ikzelf verkies Greenstar, die bovendien niet zo snel bruin wordt na het snijden. Maar voor een crumble waar het deeg bovenop het fruit bakt, ben je eigenlijk vrij om appels naar keuze te gebruiken. Ik gebruik ook meer bruine suiker zodat de appelstukjes goed met suiker bedekt zijn. Tenslotte doe ik bij elke 100 gram bloem een theelepeltje bakpoeder.
Piet behoudt de schil. Als ikzelf oude, gerimpelde bewaarappels van eigen kweek gebruik, durf ik deze in de lente al eens schillen 🙂 Het beste van de appel zit echter in de schil, dus Piet weet zoals altijd wel wat hij doet 🙂
Voor de crumble zelf kan je bloem, suiker en boter in gelijke verhoudingen gebruiken, Piet is echter terecht zuinig op de boter: 3 delen bloem, 3 delen suiker op 2 delen boter.
In een zuurzoet recept is kaneel dikwijls een welkom ingrediënten om de zuurzoete smaak wat te compenseren.
Appelcrumble recept
- 1 kilogram appelen om te bakken
- 1 eetlepel donkerbruine suiker
- indien gewenst 1 snuifje kaneelpoeder
- een met boter ingevette vuurvaste schotel
Crumble deeg:
- 200 gram hoeveboter
- 300 gram griessuiker
- 300 gram tarwebloem
Hoe appelcrumble maken
- Oven voorverwarmen op 180 graden.
- Neem een grote kom en roer hierin met je handen de bloem met de griessuiker door elkaar.
- Breek of snijd de koude boter in brokjes en stukjes en doe bij in de kom.
- Meng boter, bloem en suiker met je handen tot een kruimelig deeg.
- Snijd de appels in 4, verwijder het klokhuis, behoud de schil en snijd in schijven.
- Doe in een kom en meng met de bruine suiker en het kaneelpoeder.
- Vet een vuurvaste schotel in met boter en bedek de bodem met het fruit.
- Strooi er het kruimeldeeg over zonder aan te drukken, maar strijk de laag wel egaal.
- Zet de appelcrumble minstens een half uur in de oven tot de appels goed heet zijn en het kruimeldeeg goudbruin gebakken is.