Wist je dat een rabarber crumble altijd lekker en snel klaar is?
Ideaal om je kleinste hoeveelheden fruit: vliegensvlug te verwerken tot een perfect dessert.
Breekt de lente aan en oogst jij je eerste rabarberstengels? Of je eerste aardbeien?
Maak er dan snel het makkelijkste gebak van allemaal van: een crumble!
En serveer met een schep vanille-ijs. Steeds gegarandeerd genieten!
Inhoud
Hoe crumble maken
Wat is een crumble?
Een crumble is een Brits gebakje met:
- onderaan een laagje gaar fruit,
- bovenaan goudbruin gebakken crumbledeeg.
Wat is crumbledeeg?
Crumbledeeg is kruimeldeeg of brokkeldeeg dat bestaat uit 3 ingrediënten:
- suiker
- bloem
- koude hoeveboter.
Belangrijk in crumbledeeg is: dat je koude boter gebruikt. Deze kneed je door de suiker en de bloem tot je kruimels – crumbles – hebt.
Wil je meer kruimels? Maak dan een droger crumbledeeg. Dit verkrijg je door minder boter toe te voegen.
In gelijke verhoudingen suiker, boter en bloem: heb je een niet droge koekjeslaag bovenop je gebak.
Piet’s voorkeur om crumble te maken? Gebruik minder boter in verhouding tot gelijke delen suiker en bloem. In onderstaand recept gebruikt hij echter alles in dezelfde verhouding.
Piet’s rabarber crumble recept
Formidabel lekker en makkelijk: snel recept om rabarber crumble te bakken, nu het rabarber seizoen weer begonnen is.
Kan je evenzeer met appel of ander fruit bakken.
Om de rabarber toch gaar te krijgen in de oven, zonder hem voor te koken of voor te roosteren, gaat Piet de rabarber in zeer kleine stukjes snijden.
Piet verwijdert de rode buitenkant, ik doe dat niet. Vezels zijn gezond en we hebben nog al onze tanden.
Rabarber is flink zuur: dus kan je flink wat suiker toevoegen zonder dat je rabarbercrumble te zoet smaakt. Gebruik voor deze crumble flink wat bruine suiker: zodat je hem zeer goed rondom de rabarberstukjes ziet hangen. Tijdens het bakken zal de bruine suiker met het rabarbersap wat karameliseren: heerlijk!
Rabarber Crumble: Onweerstaanbaar lekker én Spotgemakkelijk!
Ingrediënten
Voor het fruit:
- 2 stelen rabarber
- flink wat bruine suiker 4 eetlepels
- kaneel naar smaak 1 theelepeltje
Voor de crumble:
- 100 gram witte suiker
- 100 gram tarwebloem
- 100 gram hoeveboter
Hoe Klaarmaken
- Oven voorverwarmen op 180 graden.
- Doe de boter, witte suiker en tarwebloem in een kom en meng snel met de hand tot een ruw kruimeldeeg.
- Schil de rabarberstelen met een dunschiller en snijd de stelen in zo klein mogelijke stukjes (Piet snijdt de stelen eerst in de lengte door alvorens verder in brunoise te snijden).
- Doe de stukjes rabarber in een kom, doe er de bruine suiker en het kaneelpoeder bij en roer goed om zodat alle stukjes met suiker bedekt zijn.
- Schep het fruit liefst in kleine ovenschoteltjes, strooi er het crumbledeeg over en laat de rabarber crumble een kwartier in een oven van 180 graden bakken. (Iets meer tijd wanneer je 1 grote vorm gebruikt).
Wat kan je nog met rabarber klaarmaken?
- Rabarbertaart met bladerdeeg: net iets anders dan anders!
- Wat maakte grootmoeder gegarandeerd elk jaar opnieuw? Rabarberconfituur!