• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten

Meringue SOS Piet

Lukt altijd: het geheim om krokante schuimpjes te maken is het eiwit perfect af te wegen volgens het meringue recept van SOS Piet.

U bent hier: PietHuysentruyt.com>>SOS Piet>>Meringue SOS Piet

Lukt altijd: het geheim om krokante schuimpjes te maken is het eiwit perfect af te wegen volgens het meringue recept van SOS Piet.

Zoals altijd in de patisserie moet alles zeer exact afgewogen worden, voor meringue is dit 250 gram eiwit voor het dubbele gewicht (500 gram) suiker. Hoeveel eieren nodig zijn is dus niet de vraag, wel hoeveel eiwit je gebruikt.

Spuit meringue nooit op aluminiumfolie: deze folie is 1 van de beste warmtegeleiders en zal de meringue altijd doen aanbakken. Spuit ze daarom op een bakplaat bekleed met boterpapier.

Meringue recept

  • eieren: 250 gram eiwit
  • 250 gram witte suiker
  • 250 gram poedersuiker
  • 1 eetlepel maiszetmeel
  • 1 bakplaat met boterpapier
  • 1 spuitzak

Meringues maken

Vers gebakken meringues uit kookprogramma SOS Piet

  1. Scheid de dooiers van het eiwit, zorg dat er geen dooier of andere onzuiverheden (eierschaal) in het eiwit belanden.
  2. Weeg het eiwit tot je 250 gram hebt en voeg er een zelfde hoeveelheid witte suiker aan toe.
  3. Weeg 250 gram poedersuiker af en roer er voor de stevigheid van de meringue 1 lepel maiszetmeel onder (het maiszetmeel geeft een warme binding aan de meringue, zoals het ook sauzen bind als deze koken). Houd apart voor later.
  4. Neem een elektrische mixer met kloppers en begin op volle kracht het eiwit te kloppen met de witte suiker. Blijf tijdens het kloppen de mixer naar alle kanten van de kom bewegen en draai de kom in de tegengestelde richting, zodat al het eiwit geklopt wordt en geen eiwit gaat schiften.
  5. Als het eiwit stijf is, zet je de mixer op stand 1 (de traagste snelheid) en meng er schep na schep de poedersuiker onder tot het eiwit mooi vast geklopt is:
    Eiwit stijfkloppen tot het aan de kloppers blijft hangen als je de mixer of handgarde omdraait
  6. Doe het eiwit in een spuitzak en spuit de meringues met een ronddraaiende beweging (tijdens het achteruit gaan van de spuitzak voor langwerpige baksels). Zorg dat er enkele centimeters spatie is tussen de meringues:
    Meringue spuiten met een spuitzak op boterpapier
  7. Bak de meringues 1 uur op 120 graden mooi int midden van de oven zodat ze mooi de tijd krijgen om te drogen en het vocht uit het eiwit kan verdampen zodat je als het ware "gebakken lucht" overhoudt. Zorg er daarom voor dat de deur van de oven open blijft zodat het vocht uit de oven kan ontsnappen. Wil je de meringues volledig droog krokant bakken, dan bak je ze 2 uur in de oven.

Filed Under: SOS Piet

Primary Sidebar

Zoeken

Laatste Nieuws en Recepten

  • Thaise gebakken rijst – Pad Thai uit SOS Piet 2011
  • Je Beste Brownies bak je met deze 2 Basisrecepten
  • Ouderwetse Kervelsoep maken – Klassiek Recept
  • Rabarberconfituur maken in 2022: doe je 2x zo!
  • Advocaat maken voor 2022? Je doet het 3x met deze lekkere recepten!
  • Soepvlees klaarmaken – Doe je Zó!
  • Dé 7 Lekkerste Balletjes in Tomatensaus Recepten van 2021!
  • Dé 4 Fijnste Frangipanetaart recepten van Piet, Sofie, Jeroen en Ons Kookboek!
  • 2x Makkelijke Worstenbroodjes Maken : in Minder dan 30 Minuten!
  • Hoe Moelleux van Jeroen Meus maken: die altijd lukt? Met Tips van SOS Piet!

Index

  • De Perfecte Keuken
  • Dessert
  • Gebak
  • Groenten
  • Makkelijke Recepten
  • Pasta
  • Recepten
  • Soep
  • SOS Piet
  • Top 10 Recepten van Deze Maand Inspiratie om Vandaag Klaar te Maken!
  • Vis & Zeevruchten
  • Vlees

Piet’s beste recepten

  • Tiramisu SOS Piet
  • Chocolademousse SOS Piet
  • Scampi Diabolique Recept
  • Verse tomatensoep maken
  • Courgettesoep
  • Stoofvlees SOS Piet
  • Pizzadeeg maken
  • Piet Huysentruyt brood bakken
  • Aardappelgratin recept
  • Moelleux van Chocolade

Smakelijk!

Footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten
  • About
  • DISCLAIMER
  • Privacy Beleid
  • Wat Eten We Vandaag?