Notentaart

Lekker en makkelijk recept om een snelle notentaart met walnoten te bakken en warm te serveren met een schep roomijs.

Notentaart recept

• 300 gram walnoten, pecannoten en/of hazelnoten
• 1 groot stuk uitgerold bladerdeeg
• 6 eierdooiers
• 140 gram kristalsuiker
• 160 gram gepureerde kastanjes uit blik
• 110 gram zachte hoeveboter
• 50 ml crème fraîche
• 2 volledige eieren
• roomijs

Notentaart maken

1. Oven voorverwarmen op 170 graden.
2. Neem een ronde taartvorm en duw er het vel bladerdeeg in.
3. Hak 200 gram noten fijn in een blendertje.
4. Smelt 50 gram boter in een pan, voeg er een beetje suiker aan toe en laat hierin de overige 100 gram noten karameliseren.
5. Doe ondertussen de eierdooiers in een grote kom, voeg er de suiker aan toe en klop met een elektrische mixer met kloppers een flink aantal minuten wit, totdat al de suiker is gesmolten en je dus geen suikerkristallen meer kan voelen.
6. Klop in een andere kom de resterende 60 gram zachte boter met de kastanjepuree, de 2 volledige eieren en de crème fraîche.
7. Meng er dan de eierdooiers en de fijngehakte noten onder.
8. Stort het beslag op het vel bladerdeeg in de taartvorm en leg er de 100 gram gecarameliseerde noten over.
9. Bak de notentaart een half uur op 170 graden en serveer warm met roomijs.