Klaar alvorens je tot 3 kan tellen: hoe lekkere spinazie wokken volgens een makkelijk recept uit SOS Piet.
Wat je van spinazie moet weten is dat het een bladgroente is die niet echt een warme pot verdraagt. Toch niet voor langer dan 5 minuten: lang gekookte spinazie verliest al zijn smaak, voedingsstoffen en serieus wat kleur.
Wat je zeker niet doet is spinazie te koken onder deksel. Als je het toch doet, zorg er dan voor de spinazie na het afgieten direct te koelen onder stromend water zodat de kleur zo goed mogelijk behouden blijft.
De beste manier om verse spinazie krokant klaar te maken is in de wok
Spinazie recept ingrediënten
- 100 gram stukjes spek per 1000 gram verse spinazie bladeren
- nootmuskaat, peper en zout
- 1 zeer fijn gesnipperde knoflook
- arachideolie
Snel spinazie wokken
- Verwarm de wok, doe er de olie in, alsook de knoflook en het spek. Laat even roerbakken.
- Vul dan de wok volledig met spinazie, kruid met peper, zout en nootmuskaat.
- Roer de spinazie blaadjes om zodat elke blad de hitte van de wok kan voelen.
- In minder dan 1 minuut zal je merken dat de bladeren slap worden en donkerbruin kleuren. Bovendien begint er vocht uit de bladeren te stromen. Dit is een aanwijzing om de spinazie niet meer verder te wokken maar direct te serveren in een bord.