Wist je dat je verse spinazie sneller kan klaarmaken dan… de tijd die je nodig had om dit te lezen?
Kies uit 1 van deze 5 makkelijke recepten om verse spinazie te maken: op grootmoeders wijze, lekker met spek of in cannelloni in de oven.
Bonus: 5 6 extra lekkere gerechten die je met spinazie kan maken.
Inhoud
- 1 Hoe spinazie koken?
- 2 Spinazie op grootmoeders wijze
- 3 Cannelloni met spinazie en ricotta van Piet Huysentruyt
- 4 Piet’s Goddelijke Canneloni met spinazie, ricotta, 4 kazen en… tomaten!
- 5 Cannelloni Sofie Dumont met ricotta, spinazie en zalm
- 6 Hoe verse spinazie lekker klaarmaken met spek
- 7 Hoe lekker verse spinazie maken? 5x zo!
- 8 BONUS: 5 makkelijke recepten met spinazie
- 9
Hoe spinazie koken?
Wist je dat je verse spinazie sneller kan klaarmaken dan deze tekst te lezen?
Spinazie kook je snel of kook je helemaal niet: rauwkost dus
Spinaziebladeren kan je gaar koken in 1 minuut. Hoe langer je de warmte onder de spinazie zet, hoe meer smaak en vitaminen verdwijnen en hoe minder frisse kleur wordt overgehouden.
Spinazie stoven doe je makkelijkst in een beetje boter in een zo breed mogelijke pot of wok. De bladeren slinken immers enorm in volume. Kruiden met peper, zout en muskaatnoot. Wie wil kan in de boter eerst knoflook toevoegen. Serveer met geraspte kaas of maak er een roomsaus bij. Onderaan vind je meer recepten die je met spinazie kan klaarmaken.
Kook steeds net genoeg spinazie zodat je alles kan opeten. Spinazie die je niet in de koelkast bewaard en de volgende dag volle bak weer gaat verhitten: doet schadelijke nitrieten vrijkomen. Niet doen dus, gewoon verse spinazie koken duurt immers niet lang.
Kleinbladige bladspinazie is ideaal om in salades te verwerken en hoef je dus helemaal niet te koken.
Spinazie uit de diepvries of uit een bokaal is reeds gekookt. Deze moet je dus gewoon even opwarmen en direct serveren.
Spinazie op grootmoeders wijze
- Spoel 1 kg spinazie in ruim water.
- Laat goed uitlekken.
- Hak de spinazie fijn.
- Smelt 50 gram hoeveboter in een pot en laat hierin de spinazie stoven.
- Als ze half gaar zijn, voeg je 2 eetlepels bechamelsaus of 3 eetlepels room toe en gaar verder.
- Kruid met peper, zout en muskaatnoot
- Serveer met gefrituurde broodkorstjes
Cannelloni met spinazie en ricotta van Piet Huysentruyt
Spinazie stoven, mengen met ricotta en hiermee cannelloni vullen. Garen en… alweer een lekker spinazie gerecht!
Cannelloni ricotta spinazie ingrediënten
- boter
- verse vellen voor lasagne
- ¼ kilogram ricotta
- ½ kilogram verse spinazie
- peper en zeezout
- een glaasje droge, witte wijn
Voor extra “saus”:
- boter, verse salie en zeezout
Hoe Piet’s cannelloni maken
- Kook eerst de lasagnevellen tot ze gaar zijn.
- Oven voorverwarmen op 180 graden.
- Smelt wat boter in een brede pan en stoof hierin de spinazie: kruid met peper en zeezout en roer er de ricotta onder. Spinazie is klaar als hij begint te slinken (dat kan al na 1 minuutje).
- Vul de vellen met de gestoofde spinazie, rol de vellen op, leg in een vuurvaste schotel, voeg er witte wijn aan toe en bedek met aluminiumfolie. Laat een kwartiertje garen in de oven.
- Maak een simpele saliesaus door de salie te bakken in gesmolten boter en breng op smaak met wat zeezout.
- Serveer de cannelloni met het saliesausje.
Piet’s Goddelijke Canneloni met spinazie, ricotta, 4 kazen en… tomaten!
Een lekkere variant op het klassieke cannelloni spinazie ricotta recept van hierboven. Deze keer met 4 verschillende kazen en tomatensaus.
Piet voegt bij de ricotta ook mozzarella, feta en Parmezaanse kaas.
Tip: Vermits droge canneloni staafjes flink wat vocht gaan opslorpen, moet je ervoor zorgen dat je saus goed vochtig is. Ook je vulling moet vochtig zijn. Vandaar de gestoofde spinazie, de ricotta en de feta. Vooral geen Parmezaanse kaas in de pasta buisjes doen, want deze Parmezaanse kaas slorpt het vocht uit de vulling op.
Piet’s Canneloni recept met tomatensaus
- droge canneloni pasta buisjes
- olijfolie
- Tefal pannen
- 1 ajuin
- een 200 gram rijpe tomaten
- peper, zout en gedroogde rozemarijn
- 1 conservenblik met tomates pelées/hele tomaten die al gepeld zijn
- 200 ml groentebouillon + zeezout naar smaak
- 1/2 potje pijnboompitten
- 1 pak verse spinaziebladeren
- 150 gram feta kaas
- 150 gram ricotta kaas
- 1 bolletje mozzarella kaas
- vers geraspte Parmezaanse kaas naar believen
Hoe canneloni met tomatensaus maken
- Maak eerst een lekkere tomatensaus. Doe een beetje olijfolie in een Tefalpan.
- Hak de uien fijn en begin aan te stoven. Snijd de tomaten in schijfjes en dan in blokjes en voeg bij de uien, roer goed om.
- Voeg extra groentebouillon, gepelde tomaten, peper, zeezout en rozemarijn toe en laat op een zeer laag vuurtje goed lang sudderen tot een mooie vloeibare tomatensaus.
- Rooster ondertussen de pijnboompitten gewoon droog in een andere Tefalpan op een middelhoog vuur.
- Begin dan aan de canneloni vulling: neem de feta en verbrokkel in een kom, voeg er de ricotta aan toe.
- Doe wat olijfolie in een Tefalpan, en bak er de spinaziebladeren in aan. Voeg peper en een beetje zout toe (niet teveel want de feta kaas bevat al veel zout). Roer direct goed om: zodat de spinazie snel kan garen en daardoor ook gaat slinken.
- Meng de gegaarde spinazie met de feta kaas en de ricotta kaas in de kom, en roer onder elkaar.
- Doe er de pijnboompitten bij en ga alles even goed doorroeren.
- Doe de spinazie-kaasvulling in een spuitzak en spuit er de canneloni buisjes mee vol.
- Leg de pasta buisjes in slechts 1 laag in een ovenvaste schotel en giet er de tomatensaus over. Zorg dat de canneloni buisjes niet tegen elkaar liggen en dat alle pasta bedekt is met de saus.
- Snijd de mozzarella in schijfjes en schik bovenop de tomatensaus.
- Strooi er nog wat Parmezaanse kaas over en laat 20 minuten garen in een voorverwarmde oven van 180 graden.
- Schep een mooi rolletje canneloni gevuld met spinazie en geserveerd met de extra tomatensaus met het laagje kaas op een bord.
Cannelloni Sofie Dumont met ricotta, spinazie en zalm
Net iets anders dan Piet’s recept: makkelijker met kant en klaar gekochte cannelloni’s. Vermits de canneloni’s nog hard zijn, gaart Sofie ze na het vullen in tomatensaus in de oven.
Sofie‘s extra ingredient in de cannelloni met spinazie en ricotta: gerookte zalm.
Hoe maak je cannelloni met spinazie, ricotta en zalm à la Sofie Dumont
- Neem een wok en warm hierin olijfolie op. Stoof hierin 300 gram spinazieblaadjes: kruiden met peper, zeezout en muskaatnoot. Stoven tot het goed geslonken
is en dan fijnhakken. - Doe 2 potjes ricotta (samen 400 gram) in een grote kom. Kruid met peper en zeezout. Voeg toe: 200 gram zo fijn mogelijk gehakte gerookte zalm. 1 handvol fijngesneden basilicumblaadjes. De fijngehakte spinazie. Goed door elkaar roeren.
- Maak tomatensaus met verse tomaten. Hoe? Brede kookpan nemen en hierin flinke scheut olijfolie verwarmen. 1 fijngesneden ui aanstoven: kruiden met een flinke snuif zeezout, laurierblad en tijmtakjes. Knoflook pletten en toevoegen. 4 verse fijngesneden tomaten, 1 tetrabrik van 500 gram tomatenpassata en 2 eetlepels tomatenconcentraat toevoegen. Kruiden met flink wat peper, deksel erop en 15 minuten laten pruttelen. Zeef door de passe-vite (roerzeef). Giet er flink wat (200 ml) volle room bij en roer om.
- Doe de ricotta met spinazie en zalm in een spuitzak. Vul hiermee (12) cannellonipijpen en schik ze op de bodem van een ingevette ovenschaal.
- Giet er de tomatensaus over: zorg ervoor dat alle cannelloni’s onder staan. Werk af met geraspte kaas en wat fijn gesneden peterselie erover.
- Laat een 25 tal minuten garen in de oven op 200 graden.
Hoe verse spinazie lekker klaarmaken met spek
Hoe lekker verse spinazie maken? 5x zo!
Ingrediënten
- 1 kilogram verse spinazie
- kruiden: zout peper en nootmuskaat
- 4 eetlepels vetstof bv 3 eetlepels olijfolie en 1 boter
- spek in kubusjes gesneden 100 gram per kg spinazie
- 1 teentje look
Hoe Klaarmaken
- Verwarm de vetstof goed in een brede pan.
- Doe er het fijngesneden teentje knoflook en het spek bij en laat even aanstoven.
- Doe er dan de spinazie bij, kruid met peper, zout en nootmuskaat en draai de bladeren om.
- Als het vocht uit de spinaziebladeren komt i(ongeveer 1 minuut in de pan), is de verse spinazie klaar om te serveren.
BONUS: 5 makkelijke recepten met spinazie
- 2x spinaziepuree maken: Lekker met spek – Pittig met verse spinazie
- Lasagne maken met je kinderen
- Kervelroomsoep met spinazie – Je ideaal voorgerecht!
- Lasagne met Crème van spinazie, ricotta en spaghettisaus
- Kabeljauw in de oven