• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Piet Huysentruyt

Geniet van 500 van de allerbeste recepten van Piet Huysentruyt: genoeg om elke dag iets anders te eten! Met extra weetjes over PH.

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten

Vleeskroketten

Geniet van kaaskroketten en kipkroketten in 1 en dezelfde vleeskroket: een makkelijk en uiterst lekker recept van Piet Huysentruyt uit De Perfecte Keuken.

U bent hier: PietHuysentruyt.com>>De Perfecte Keuken>>Vleeskroketten

Geniet van kaaskroketten en kipkroketten in 1 en dezelfde vleeskroket: een makkelijk en uiterst lekker recept van Piet Huysentruyt uit De Perfecte Keuken.

Vleeskroketten recept

Voor de vleesvulling:

  • 100 gram ham, in kleine stukjes gesneden
  • 1/4 kg kippenfilet, in kleine stukjes gesneden
  • 200 ml water met 1 eetlepel PH kippenbouillon
  • 150 gram Brugse Kaas, in schijven gesneden

Voor de witte saus vulling:

  • Een bol en enkele sneden Brugge Kaaseen klont boter
  • 2 uien
  • 75 gram bloem
  • 100 ml melk
  • een beetje citroensap naar smaak (bijvoorbeeld 1/4 citroen: proeven!!!)
  • vers gehakte peterselie naar smaak
  • 100 ml room
  • 2 eierdooiers
  • 10 gram gelatineblaadjes

Voor de kroketten:

  • bloem
  • eierdooier
  • paneermeel

Vleeskroketten maken

Vleeskroket

  1. Smelt wat vetstof in een Inoxpan en bak hierin de stukjes kip gekruid met peper en zout in aan.
  2. Voeg de in stukjes gesneden ham toe en blus het vlees met het water waaronder je de lepel kippenbouillon roert. Voeg de schijven kaas toe.
  3. Voor de witte saus neem een sauspannetje, smelt hierin een klont boter en stoof er de uien in aan.
  4. Roer er dan de bloem door tot je een mooie roux krijgt. Voeg langzaam de melk toe en roer goed door elkaar met een garde.
  5. Breng verder op smaak met peterselie en citroen.
  6. Meng de eierdooiers met de room en roer onder de saus.
  7. Week de gelatineblaadjes in wat water tot ze soepel worden. Wring goed uit en roer door de saus.
  8. Voeg het vlees bij de saus.
  9. Wrijf een rechthoekige, platte ovenschotel in met wat olie en giet er de saus over. Laat enkele uren of een ganse nacht opstijven in de ijskast.
  10. Snijd de opgesteven massa in rechthoeken of vierkanten en wentel door de bloem, de eierdooier en het paneermeel alvorens opnieuw een 3 tal uren te laten rusten in de ijskast.
  11. Bak de vleeskroketten een 4 tal minuten in frituurvet of frituurolie van 180 graden.

Filed Under: De Perfecte Keuken, Vlees

Primary Sidebar

Zoeken

Laatste Nieuws en Recepten

  • Lente op je bord: kervelsoep recept van Piet Huysentruyt
  • Bokkenpootjes : Dé nummer 1 van de 10 lekkerste koekjes!
  • Kervelroomsoep Recept – Snel, romig en boordevol smaak
  • Jeroen Meus of Piet? Zo bak jij perfecte madeleintjes
  • Ouderwetse Aspergesoep zonder Room: Eenvoudig en Smakelijk!
  • Plattekaastaart bakken – Luchtig, romig en altijd perfect!
  • Zeeduivel bakken: 2 snelle recepten met mosterd- of roomsaus
  • Maak zelf de lekkerste chili con carne – snel & makkelijk!
  • SOS Piet Hutsepot: Vlaams recept boordevol smaak!
  • Soepvlees koken: hoelang en hoe voor je lekkerste bouillon?

Index

  • De Perfecte Keuken
  • Dessert
  • Gebak
  • Groenten
  • Makkelijke Recepten
  • Pasta
  • Recepten
  • Soep
  • SOS Piet
  • Top 10 Recepten van Deze Maand Inspiratie om Vandaag Klaar te Maken!
  • Vis & Zeevruchten
  • Vlees

Piet’s beste recepten

  • Tiramisu SOS Piet
  • Chocolademousse SOS Piet
  • Scampi Diabolique Recept
  • Verse tomatensoep maken
  • Courgettesoep
  • Stoofvlees SOS Piet
  • Pizzadeeg maken
  • Piet Huysentruyt brood bakken
  • Aardappelgratin recept
  • Moelleux van Chocolade

Smakelijk!

Footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten
  • About
  • DISCLAIMER
  • Privacy Beleid
  • Wat Eten We Vandaag?