Mosselen op de BBQ

Formidabel lekkere tapas: mosselen in gedroogde ham op spiesjes, juist weg en weer op de bbq, geserveerd met heerlijke, zelfgemaakte knoflooksaus. Recept uit Piet Speelt met Vuur.

Ingrediƫnten

  • dikke mosselen
  • dunne sneetjes gedroogde ham: elke snede is zo breed als 1 mossel, gebruik 1 snede ham per mossel
  • schijfjes oud stokbrood (1 schijfje per spiesje)

Mosselen op de barbeque klaarmaken

Mosselen koken, uit de schelp halen, in ham rollen, grillen op de bbq en serveren met knoflooksaus

Het is de bedoeling de mosselen op voorhand op spiesjes te steken en snel langs beide kanten warm te grillen zonder ze uit te drogen.

  1. Mosselen klaarmaken op de barbeque, of gewoon gestoomd in een pot op het vuur (zie recepten mosselen koken of mosselen natuur SOS Piet). Kook de mosselen net tot ze open komen, haal ze eventueel direct uit de kookpot terwijl de andere mosselen zich openen. Bedoeling is dat de mosselen zo sappig mogelijk blijven.
  2. Haal de mosselen uit hun schelpen.
  3. Snijd de gerookte ham in reepjes.
  4. Rol elke mossel…
  5. …in een reepje gerookte ham.
  6. Steek de opgerolde mosselen op een spiesje.
  7. Snijd wat schijfjes oudbakken Frans brood (vers brood zal aan de gril plakken) en leg ze op de gril samen met de mossel spiesjes. Schroei de ham snel mooi toe en draai de mosselen op de bbq om.
  8. Serveer de mosselen gegarneerd met een knoflooksausje.

Mosselen opgerold in gerookte ham op een spiesje op de bbq met schijfjes Frans brood

7ads6x98y