Een geweldig recept voor gebakken mosselen: geniet van dit heerlijk tapas gerecht bij een ijskoud biertje of een droge witte wijn.
Ook lekker zijn volgende variaties:
- gebruik bier onder het beslag in plaats van water (net genoeg tot het deeg dun genoeg is zodat het van de mosselen kan druipen)
- bak de mosselen zonder beslag: dompel ze eerst in een kommetje met losgeslagen ei en daarna in gekruid paneermeel. Laat enkele minuten liggen vooraleer in de pan te bakken.
- Voor een meer exotische smaak meng je wat extra kruiden door het beslag (bv. een halve theelepel elk van geelwortel, komijn, koriander en grof gemalen chilis) en bij het serveren wat vers gehakte korianderblaadjes erover strooien: lekker!
Gebakken mosselen recept
- 500 gram gekookte mosselen uit hun schelp gehaald
- arachideolie
Voor het beslag:
- 200 ml water
- 125 gram bloem
- 1 ei
- peper en zout
Hoe mosselen bakken
- Kook de mosselen volgens het recept van mosselen natuur SOS Piet en haal ze uit hun schelp.
- Doe de bloem met de peper en het zout in een potje en voeg er geleidelijk onder voortdurend roeren het water aan toe tot je een mooi beslagje krijgt.
- Voeg het ei toe en klop het beslag flink op.
- Neem een anti aankleefpan, zet op een hoog vuur en laat hierin een flinke scheut arachideolie goed warm worden.
- Dompel de mosselen in het beslag en bak ze daarna kort aan in de zeer hete pan tot ze goudbruin kleuren.
Serveer de gebakken mosselen met aioli looksaus (plet knoflook en voeg druppel per druppel olie toe onder voortdurend roeren, of voeg er eerst een eierdooier aan toe en verzacht de smaak met de helft mayonaise) en schijfjes citroen.