Lekker krokant en veel mooier dan de vers gebakken frieten van Jeroen Meus: verse frieten bakken uit SOS Piet.
Beide televisie chefs zijn het erover eens dat de ideale aardappel om Belgische frieten te bakken het bintje is.
Waar ze verschillen is de temperatuur: Piet gaat de frieten voorbakken op 170 graden, waar Jeroen ze maar voorbakt op 140 graden. Piet bakt dan de frietjes krokant op 190 graden, Jeroen zweert bij 180 graden.
Vermits ieders smaak verschilt, kan u steeds beide recepten proberen en uw eigen keuze maken welk recept om frieten te bakken het best bij u past.
Verse frieten recept
- 1 kilo frituuraardappelen (een 12tal bintjes)
- frituurolie
Hoe frieten bakken
- Was de aardappels, droog ze af en schil ze.
- Snijd met een aardappelschiller de aardappels in frieten van gewenste dikte: een typisch Belgische friet is tamelijk dik (13 millimeter).
- Bak de frieten 1 keer voor op 170 graden Celsius tot ze glazig kleuren.
- Laat afkoelen en bak daarna de frieten de tweede keer mooi goudgeel krokant op 190 graden.
- Laat de gebakken frieten wat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met wat zout alvorens te serveren.
