Kies jij de lekker ouderwetse erwtensoep van de boerinnenbond, zoals mijn grootmoeder ze stevig warm maakte in 1 pot?
Of verkies je snellere soep uit SOS Piet?
Inhoud
Lekker trage winterse erwtensoep of dubbel zo snel van SOS Piet?
2 makkelijke recepten: zodat je het ganse jaar goedkoop zelf erwtensoep zal maken met verse of diepvries en spliterwten.
Kies uit de ouderwets dikke, vullende erwtensoep met spliterwten en varkenspoten op grootmoeders wijze. Deze maak je nog lekkerder met gebakken of gefrituurde korstjes en wat Parmezaanse kaas schilfers erbij geserveerd.
Of lees hier verder voor de Erwtensoep uit SOS Piet zonder spliterwten: maar gewoon met diepgevroren erwtjes. Indien gewenst met eetklaar gekochte spekblokjes en ringworst uit de charcuterie afdeling van je slager.
Grootmoeder's erwtensoep: geleerd bij de Boerinnenbond
Kies jij deze lekker ouderwetse erwtensoep van de boerinnenbond, zoals mijn grootmoeder ze stevig warm maakte in 1 pot? Of verkies je snellere soep uit SOS Piet hierboven?
Ingrediënten
Soepgroenten
- 4 ajuinen
- 4 patatten
- 4 stengels van prei ook het groene deel gebruiken
- 1 knolselder alleen de knol gebruiken
Erwtensoep
- hoeveboter
- 2 poten van't varken
- 6 bouillonblokjes
- een 2 tot 3tal liter water
- 300 gram erwtjes uit de diepvries of indien voorhanden natuurlijk vers
- ½ kilogram spliterwten
Hoe Klaarmaken
- Vermits we de soep gaan pureren, snijd je de soepgroenten in grote stukken en stoof ze met de 2 poten van het varken aan in de hoeveboter in een grote soeppot aan.
- Roer zo nu en dan om en als na een 5 tot 10tal minuten de groenten aangestoofd zijn, voeg je water en bouillonblokjes toe tot alles flink onder staat. Breng het geheel aan de kook.
- Laat een uur pruttelen en verwijder dan de poten. Leg ze apart om ze te laten afkoelen en er later het vlees van af te trekken.
- Voeg de spliterwten bij de bouillon en laat alles 30 minuten verder pruttelen.
- Pureer de soep met een staafmixer.
- Voeg de verse of diepgevroren erwtjes toe alsook het varkensvlees en laat de erwtensoep een 15tal minuten verder pruttelen: ruimschoots tijd om ondertussen lekkere broodkorstjes te bakken.
Zin in extra inspiratie met deze lekkere erwtensoep recepten?
- Stevige erwtensoep maken met diepvrieserwten? Je doet ‘t zo
- Stevige snelle erwtensoep met spek
- Erwtensoep met munt – Een Engelse klassieker
