• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten

Erwtensoep met Spek

Uiterst snel en lekker erwtensoep recept zonder spliterwten maar met verse of diepvries erwten, gerookt spek en korstjes.

U bent hier: PietHuysentruyt.com>>De Perfecte Keuken>>Erwtensoep met Spek

Uiterst snel en lekker erwtensoep recept zonder spliterwten maar met verse of diepvries erwten, gerookt spek en korstjes.

Piet laat duidelijk zijn restaurant creativiteit de vrije loop en serveert zijn soep bovenop rauwe petoncles en sint jakobsschelpen, waarna hij het bord afwerkt met een dot crème fraîche, geraspte Parmezaanse kaas, olijfolie en verse kervelblaadjes.

Ikzelf houd het makkelijk met gebakken korstjes en krokant gebakken dunne stukjes gerookt spek.

Erwtensoep ingrediënten

  • 1 klontje hoeveboter
  • 1 ui
  • 1 patat
  • 1 ganse preistengel
  • ½ kilogram erwtjes uit de diepvries of vers gepeuld in de lente
  • 2000 ml bouillon van kip
  • 4 eetlepels blokjes van gerookt spek

Voor de garnering:

  • 4 oude broodsneden + een flinke klont boter om korstjes te bakken

Voor de extra garnering zoals Piet het doet, indien gewenst:

  • kervelblaadjes
  • een scheutje olijfolie
  • per persoon een theelepel geraspte Parmezaanse kaas
  • petoncels en/of sint-jakobsvruchten (3 per persoon)
  • crème fraîche (1 theelepel per persoon)

Hoe maak ik erwtensoep

Erwtensoep met gebakken spek en korstjes

  1. Neem een soeppot, smelt er een klontje hoeveboter in en stoof er de in grove stukken gesneden soepgroenten in (fijn snijden hoeft niet, want de soep wordt gepureerd).
  2. Laat enkele minuten goed aanstoven.
  3. Voeg dan de erwten en de bouillon toe, breng aan de kook en laat een half uur sudderen.
  4. Pureer de soep en roer er dan pas de spekblokjes onder. (Ikzelf bak 4 sneden spek, snijd ze in stukjes en serveer bovenop de soep)
  5. Neem een grote pan waarin je een flinke klont boter smelt. Snijd het brood in kleine blokjes en bak tot krokante korstjes.
  6. Ik serveer de erwtensoep met de korstjes en het gebakken spek erbovenop.

Filed Under: De Perfecte Keuken, Soep

Primary Sidebar

Zoeken

Laatste Nieuws en Recepten

  • Thaise gebakken rijst – Pad Thai uit SOS Piet 2011
  • Je Beste Brownies bak je met deze 2 Basisrecepten
  • Ouderwetse Kervelsoep maken – Klassiek Recept
  • Rabarberconfituur maken in 2022: doe je 2x zo!
  • Advocaat maken voor 2022? Je doet het 3x met deze lekkere recepten!
  • Soepvlees klaarmaken – Doe je Zó!
  • Dé 7 Lekkerste Balletjes in Tomatensaus Recepten van 2021!
  • Dé 4 Fijnste Frangipanetaart recepten van Piet, Sofie, Jeroen en Ons Kookboek!
  • 2x Makkelijke Worstenbroodjes Maken : in Minder dan 30 Minuten!
  • Hoe Moelleux van Jeroen Meus maken: die altijd lukt? Met Tips van SOS Piet!

Index

  • De Perfecte Keuken
  • Dessert
  • Gebak
  • Groenten
  • Makkelijke Recepten
  • Pasta
  • Recepten
  • Soep
  • SOS Piet
  • Top 10 Recepten van Deze Maand Inspiratie om Vandaag Klaar te Maken!
  • Vis & Zeevruchten
  • Vlees

Piet’s beste recepten

  • Tiramisu SOS Piet
  • Chocolademousse SOS Piet
  • Scampi Diabolique Recept
  • Verse tomatensoep maken
  • Courgettesoep
  • Stoofvlees SOS Piet
  • Pizzadeeg maken
  • Piet Huysentruyt brood bakken
  • Aardappelgratin recept
  • Moelleux van Chocolade

Smakelijk!

Footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten
  • About
  • DISCLAIMER
  • Privacy Beleid
  • Wat Eten We Vandaag?