Je lekkerste erwtensoep maak je met verse of diepvrieserwten!
Geniet van ‘n lekker warme, hartige klassieker voor op ‘n koude dag.
Met spek en ringworst, zoals ‘t hoort.
‘n Vullend stevig soepje!
Inhoud
Tips en Weetjes
Piet maakt zijn erwtensoepen volgens eenzelfde basisrecept:
- Maak een groentebouillon (max 45 minuten)
- Kook erwtjes apart (6 tot 8 minuten) of gebruik reeds voorgekookte diepvrieserwten
- Voeg de gepureerde erwtjes pas net voor het serveren bij de gepureerde groentebouillon.
Variatie:
- Kook in onderstaande soep wat meer aardappels.
- Neem wat gare aardappels en erwtjes uit de soep, voordat je de soep pureert.
- Voeg dan de rest van de aardappels en erwtjes terug bij de soep.
- Serveer met brood of korstjes: een volledig winterse warme maaltijd is klaar!
Naar een recept uit SOS Piet.
Stevige erwtensoep maken met verse of diepvrieserwten? Je doet 't zo
Je lekkerste erwtensoep maak je met verse of diepvrieserwten! Geniet van 'n lekker warme, hartige klassieker voor op 'n koude dag. Met spek en ringworst, zoals 't hoort.
Ingrediënten
- 1 kg vers gepeulde erwtjes of 1 zak erwten uit de diepvries van 1 kilo
- 2 patatten
- 1 ui
- 1 prei
- boter
- 1 eetlepel PH groentebouillon
- 3 liter water
- 250 gram indien gewenst: etensklare stukjes spek (al dan niet zelf gebakken)
- 1 etensklare ringworst of salamiworst of gebakken worst indien gewenst
Hoe Klaarmaken
- Zet een stoofpot op het vuur en smelt hierin een klontje boter. Snijd ondertussen de ui, prei en patatten in stukjes en stoof ze aan in de boter.
- Voeg 1.5 liter water toe en 1 eetlepel PH groentebouillon en breng aan de kook. Laat minstens een 20 minuten sudderen, maximaal 45 minuten.
- Neem een andere pot en kook hierin de verse erwtjes of diepvrieserwten in gaar.
- Houd het erwten-kookvocht apart en spoel de erwtjes direct af onder koud stromend water.
- Pureer de gekookte erwten met een halve liter van het erwten-kookvocht.
- Pureer in de andere pot de groentebouillon. Voeg er de erwtenpuree aan toe (en meer kookvocht indien nodig).
- Voeg tenslotte indien gewenst (ring)worst en spekstukjes toe, maar dien de erwtensoep onmiddellijk op.
Extra 3 BONUS erwtensoep recepten
- 2x Erwtensoep van de Boerinnenbond of SOS Piet?
Kies jij de lekker ouderwetse erwtensoep van de boerinnenbond, zoals mijn grootmoeder ze stevig warm maakte in 1 pot? Of verkies je snellere soep uit SOS Piet?
Lees hier verder… - Stevige snelle erwtensoep met spek
Uiterst snel en lekker erwtensoep recept zonder spliterwten maar met verse of diepvries erwten, gerookt spek en korstjes. Een simpele, stevige soep!
Lees hier verder… - Erwtensoep met munt – Een Engelse klassieker
Zin in iets anders? Maak dan snel deze erwtensoep met munt. Nog lekkerder als je er zure room of Griekse yoghurt door serveert. Nog makkelijker dan SOS Piet.
Lees hier verder…
