2 recepten om zelf je lekkerste curryworst te maken.
Piet bakt ‘n krokante worst: zoals het hoort, zegt hij erbij.
In de video kies jij zelf je favoriete kruiden: om ‘n heerlijke frikandel te maken en dan te bakken in frituurvet!
Inhoud
Tips om zelf lekker smeuïge curryworst te bakken
Hoe lekkere , krokante Belgische Bouletten frituren vs Zweedse Ikea gehaktballetjes maken… Gebruik varkensgehakt! Rundergehakt of kippengehakt is droog, daarom gebruik je liever het iets meer vettige varkensgehakt.
- Doe er geen volledig ei bij, maar wel alleen de eierdooier. Deze laatste is ook ietwat vettig en bindt het gehakt aan elkaar.
- Gebruik echter geen room van 35%. Te vette room gaat schiften tijdens het cutteren, met als resultaat: een ietwat droog gevoel in de mond. Om toch extra smeuïgheid toe te voegen, gebruikt Piet room van ongeveer 17 %vet.
- Voeg de geplette aardappelen pas bij het gehakt nadat het vlees uit de blender komt. Aardappels in de blender zouden door het zetmeel in de aardappels een “rekbare vleespasta maken”.
TIP: frikandel maken zonder deeg – Welke kruiden gebruik je?
Heb je geen brickdeeg bij de hand?
Maar wil je toch meteen aan de slag?
Maak dan een Limburgse of Nederlandse “frikandel”.
Omwikkel dan je worst met plastiekfolie, draai de uiteinden van de folie dicht, zoals in de video hierboven.
- Gaar de worsten zo in kokend water.
- Bak voor het serveren even in frituurvet.
In de video doe je meteen inspiratie op hoe je een frikandel lekker kan kruiden.
Opmerking van Piet: SOS Piet vindt dat je een curryworst niet vooraf kookt in water maar volledig laat garen in frituurvet. Bovendien vindt Piet het oprollen van het gehakt in brickdeeg veel makkelijker dan oprollen in plastiekfolie.
EXTRA TIP: Geen brickdeegvelletjes in je keuken maar wil je toch een krokante curryworst?
Maak dan kleine , dikke, stevige worstjes. Dompel ze in een frituurbeslag zoals in dit gebakken mosselen recept en frituur zo een krokant laagje rondom je worstjes.
Een gegarandeerd lekker aperitiefhapje!
Mmmm... Zelf Curryworst maken - Heerlijke frituursnack!
Ingrediënten
Voor de zelf gemalen vleespasta:
- 500 gram gehakt van het varken
- 1 eierdooier
- 1 fijngesneden ui
- 1 fijngesneden teentje look
- een snuifje zout
- vers gemalen peper van de molen
- 1 flinke schep currykruiden
- 100 ml Alpro Soya Cuisine room 17.3% vet
Voor de gebakken curryworst:
- 2 gekookte aardappelen geplet met een vork
- vellen brickdeeg
- extra eierdooier
Hoe Klaarmaken
- Maal met de keukenrobot alle ingrediënten voor de vleespasta door elkaar.
- Voeg er dan de geplette, gekookte aardappelen aan toe maar meng met een houten lepel, niet meer met de keukenrobot!
- Spreid de vleespasta in een worst uit, op een vel brickdeeg. Rol het deegvel op, plak het dicht met extra eierdooier.
- Bak de curryworst in frituurvet op 180 graden Celsius krokant.
