Zeer makkelijk en lekker recept om gevulde courgette te maken met gehakt…
Genieten van zalige aroma’s zonder veel werk!
Wil je echt bakken?
Maak dan Piet’s hartige courgettecake.
Inhoud
Gevulde courgette met gehakt: een klassieker die altijd scoort!
Een uiterst makkelijk, snel en lekker recept om met gehakt groenten naar wens te vullen en klaar te maken in de oven. Dit recept kan je gebruiken voor zowel:
- gevulde courgettes,
- pepers of
- tomaten (tomates farcies).
Snel en makkelijk in de voorbereiding, je oven doet de rest! 1 uur garen in je oven…
Tips
- In de eenvoud zit toch een slimme kooktechniek! Zet je oventemperatuur laag (160-170). De warme jus die uit het gehakt zal stromen tijdens het garen: gaat in de courgette lopen. Zo zullen de courgettes ook even snel meegaren. Zet je het geheel op bijvoorbeeld 190 graden: dan zal je gehakt gaar zijn als de courgette nog hard is.
- Wanneer de schotel heet uit de oven komt, besprenkel je ze met een aromatische olie. Dankzij de hitte van het gerecht, zullen de aroma’s uit de olie sneller vrijgegeven worden, of… Je serveert zo een heerlijk ruikende ovenschotel!
Hoe opgevulde courgette maken met gehakt in de oven.
Zeer makkelijk en lekker recept om gevulde courgette te maken met gehakt: geniet van zalige aroma's zonder veel werk...
Ingrediënten
- 2 courgetten
- peper en zout
- geraspte kaas
- "Italian mix" zwarte peper, peterselie, look, oregano, tijm, basilicum, salie
- verse tijm rozemarijn en laurier
- olijfolie
Voor de gehaktvulling:
- 600 tal gram varkensgehakt
- 2 knoflookteentjes
- 1 biologisch ei
- peper en zout
- het uitgeholde vruchtvlees van de courgettes
- 1 kleine ajuin
- chapelure
Na het uur garen voor extra aroma (indien gewenst):
- gebrande sesamolie of een andere olie met smaak basilicum, kruidenolie of schijfjes tomaat en kaas
Hoe Klaarmaken
- Voor de vulling doe je het varkensgehakt in een kom. Plet of snijd de knoflookteentjes uiterst fijn, snijd het ajuintje uiterst fijn en roer onder het gehakt. Voeg het eitje toe, peper en zout en chapelure.
- Snijd de courgettes in de lengte half door en hol ze uit: neem een eetlepel en schraap hiermee de zaadjes en vruchtvlees uit de courgetten bij in het gehakt. Als het vruchtvlees in grote stukken uit de courgette komt, snijd je ze verder fijn.
- Meng het gehakt met de andere ingrediënten voor de vulling goed door elkaar en voeg indien het mengsel te plat is wat extra chapelure toe.
- Kruid de uitgeholde courgetten van binnen met peper en zout.
- Vul de courgettes met het gehakt. Strooi er rijkelijk wat geraspte kaas over. Kruid met Italiaanse kruiden en overstrooi met takjes verse tuinkruiden.
- Strooi er nog wat chapelure over, besprenkel rijkelijk met olijfolie en zet 1 uur in een oven op 160-170 graden. Indien gewenst kan je de laatste 5 tot 10 minuten verse schijfjes tomaat en kaas op de courgette leggen en verder laten gratineren in de oven.
- Haal de gevulde courgette uit de oven en druppel er onmiddellijk enkele druppels "olie met smaak" over zodat het extra aroma in de olie vrijkomt.
Hartige courgettecake: eens iets anders – best verrassend lekker!
Geniet van een lekkere, luchtige en vooral makkelijke vegetarische courgettecake. Deze hartige cake kan je ook met andere groenten maken!
Vicky’s mislukte cake, was niets meer dan grote stukken courgette met wat beslag er rond, gebakken in de oven gebakken … SOS Piet greep in en geeft volgende tips om hartige cake te bakken.
TIPS
- Laat de schil aan de courgette, want dat is de grootste smaakmaker van deze groente.
- Een zoete cake, zoals bijvoorbeeld deze appelcake, vertrekt klassiek van eieren, suiker, boter en bloem: in gelijke hoeveelheden. In een zoete cake krijg je luchtigheid door eieren te kloppen met suiker. Vermits je in een hartige cake geen suiker toevoegt, gebruik je verse gist om het gebak extra te helpen stijgen.
- Om lucht in een cake te krijgen, moet je de eieren luchtig, schuimig (wit) opkloppen met een elektrische klopper. Dus nooit zoals Vicky: rechtstreeks eieren in de bloem breken en er dan gewoon door roeren. De opgeklopte eieren gaan bovendien ook zorgen voor binding in je cake.
- Gebruik in een groentencake altijd een mengsel van maïzena en bloem in gelijke verhoudingen: de maïzena is lichter dan bloem en gaat ervoor zorgen dat je cake sneller stijgt.
- Vermist courgette op zich niet veel smaak heeft, bak je ze aan met een beetje zeer fijn gesneden knoflook. Look en courgette is altijd een geslaagde Provençaalse combinatie. Je kan de courgettes ook vervangen met aubergines, paprika’s of “vanalles voor een soort ratatouille” cake).
- Snijd de courgetten in kleine stukjes. Te grote stukken zullen de cake in mekaar doen storten.
Courgettecake recept
Beslag:
- 120 gram tarwebloem
- 120 gram maïzena
- 4 biologisch geteelde eieren
- peper en zout
Gist:
- 100 gram hoeveboter
- 50 ml volle melk
- 15 gram verse gist
Bakken:
- olijfolie
- 150 gram courgetten afgewogen met de schil maar zonder zaadjes, in kleine stukjes gesneden courgetten
- 1 knoflookteentje
- zout, peper en Piet’s Italian strooiblikje: een kruidenmengeling zonder zout met tijm, oregano, baslicum, peper, salie, peterselie en look.
Hoe courgettecake maken
- Doe de maïzena met de bloem in een kom en roer door elkaar.
- Breek de eieren in de andere kom en klop met een elektrische mixer met kloppers schuimig wit.
- Doe de melk in een sauspannetje en maak lauw. Smelt er de boter in en roer er dan met een garde de verse gist door totdat er geen gistklontertjes meer te vinden zijn. Zorg ervoor dat het mengsel niet warmer dan lauw wordt, boven de 40 graden dood je de gist.
- Giet het gist-melk-botermengsel bij het bloemmengsel en roer met een garde tot een homogeen mengsel.
- Roer er dan de schuimige eieren door tot je 1 geheel krijgt.
- Kruid het beslag met peper en zout.
- Verwarm de olie goed warm in de pan en bak er eventjes de stukjes courgette in. Schud goed met de pan zodat de stukjes geen vocht gaan verliezen maar wel eventjes goed aanbakken. Voeg er na een paar keer schudden het knoflook aan toe en kruid met de Italiaanse kruiden, peper en zout. Schud de pan nog een paar keer om en voeg dan de stukjes courgette bij het cakebeslag.
- Sort het beslag in een vorm en bak 3 kwartier op 180 graden.
- Laat de courgettecake afkoelen alvorens te serveren.