Makkelijk recept om snel zelf heldere kippensoep te maken.
De soep is snel klaar doordat er instant kippenbouillon en met kippenborst gewerkt wordt in plaats van een ganse kip te koken. Snijd zowel de groenten als het vlees in kleine stukjes, want de soep wordt niet gepureerd.
Het leuke aan deze soep is dat ze naar wens wordt geserveerd met stukjes ananas in je bord.
Kippensoep recept
- een klontje boter
- 1 filet van kip: in stukjes snijden
- soepgroenten in stukjes gesneden:
- 1 prei
- 1 ajuin
- 1 tot 2 wortelen
- enkele stengels bleekselder
- tijm, laurier, knoflook, peper en zout
- 2 eetlepels instant kippenbouillon
- anderhalve liter water
Gehaktballetjes:
- 150 gram gehakt van kip
- bloem om de balletjes in te rollen
Hoe snel kippensoep maken
- Smelt boter in een soeppot met dikke bodem. Snijd het kippenvlees fijn en bak in de boter, kruid met peper en zout.
- Snijd de rest van de groenten uitermate fijn en stoof mee aan.
- Voeg er tenslotte een fijngesneden knoflookteentje aan toe.
- Blus met water, voeg de instant kippenbouillon toe en de kruiden: tijm en laurierblad. Breng aan de kook en laat enkele minuten koken.
- Rol ondertussen gehaktballetjes van het kippengehakt en rol ze even door de bloem.
- Doe mee in de soep en schuim indien nodig de soep af. De gehaktballetjes zijn gekookt als ze boven komen drijven.
- Serveer de kippensoep in borden met stukjes ananas.