• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten

Koolsoep

Hoe maak je een lekkere groene koolsoep die je in 2 minuten omtovert in een feestelijk Zwitser voorgerecht?

U bent hier: PietHuysentruyt.com>>Soep>>Koolsoep

Hoe maak je een lekkere groene koolsoep die je in 2 minuten omtovert in een feestelijk Zwitser voorgerecht?

Voor een mooie, groene kleur snijden we ook het groen van de prei in de soep.

Om geen soep te maken waarin het vet bovendrijft, gebruik je in het begin maar een klein klontje boter (30 gram voor een soep met 1 kool), net genoeg om de groenten in aan te stoven.

Piet is in deze uitzending op bezoek in Grauwbunderland (Graubünden in het Duits of Grisons in het Frans) in het oosten van Zwitserland. Hier wordt het streekeigene Grisonvlees gemaakt: een zeer gezouten vlees dat in kleine reepjes wordt gesneden en zo als hapje wordt geserveerd. Het is in België te verkrijgen bij bijvoorbeeld Carrefour.

Koolsoep recept

Voor de soep:

  • 30 gram hoeveboter
  • 1 ajuin
  • 1 patat
  • 1 prei, zowel het groen als het wit
  • 1 kool (een gewoon groene)
  • peper en zout
  • 2 liter water
  • 1 eetlepel PH groentenbouillon
  • 200 ml vette room

Voor de garnering:

  • 60 gram kruidenkaas
  • 150 gram Grisonvlees
  • per persoon 2 sneden brood (wit)

Groene koolsoep maken

Koolsoep

  1. Neem een groene kool, snijd ze in 4, snijd het witte, harde kontje van elk kwart en
  2. snijd dan wat overblijft in reepjes.
  3. Snijd een aardappel, ajuin en prei grof.
  4. Smelt een klontje boter in een grote soeppot,
  5. doe er alle groenten in en laat een 5tal aanstoven (zonder deksel), roer wel zo nu en dan om zodat alle groenten tegelijk kunnen stoven.
  6. Voeg er 2 liter water aan toe en zet het vuur volle bak zodat het water mooi kan opkoken. Doe er een lepel PH groentebouillon aan toe (of 4 bouillonblokjes), duw de kool wat in het water en laat een half uurtje pruttelen op een laag vuurtje.
  7. Na een half uurtje is de soep klaar
  8. om te pureren met een staafmixer. Voeg er daarna maximaal 200 ml room aan toe en roer met een lepel om.
  9. Voor de feestelijke garnering neem je een snede brood, smeer er wat kruidenkaas op, leg er een snede Grisonvlees op, het tweede stuk brood en fijngehakt Grisonvlees bovenaan. Serveer de koolsoep in een grote tas bedekt met het opgesmeerde brood.

Filed Under: Soep, SOS Piet

Primary Sidebar

Zoeken

Laatste Nieuws en Recepten

  • Thaise gebakken rijst – Pad Thai uit SOS Piet 2011
  • Je Beste Brownies bak je met deze 2 Basisrecepten
  • Ouderwetse Kervelsoep maken – Klassiek Recept
  • Rabarberconfituur maken in 2022: doe je 2x zo!
  • Advocaat maken voor 2022? Je doet het 3x met deze lekkere recepten!
  • Soepvlees klaarmaken – Doe je Zó!
  • Dé 7 Lekkerste Balletjes in Tomatensaus Recepten van 2021!
  • Dé 4 Fijnste Frangipanetaart recepten van Piet, Sofie, Jeroen en Ons Kookboek!
  • 2x Makkelijke Worstenbroodjes Maken : in Minder dan 30 Minuten!
  • Hoe Moelleux van Jeroen Meus maken: die altijd lukt? Met Tips van SOS Piet!

Index

  • De Perfecte Keuken
  • Dessert
  • Gebak
  • Groenten
  • Makkelijke Recepten
  • Pasta
  • Recepten
  • Soep
  • SOS Piet
  • Top 10 Recepten van Deze Maand Inspiratie om Vandaag Klaar te Maken!
  • Vis & Zeevruchten
  • Vlees

Piet’s beste recepten

  • Tiramisu SOS Piet
  • Chocolademousse SOS Piet
  • Scampi Diabolique Recept
  • Verse tomatensoep maken
  • Courgettesoep
  • Stoofvlees SOS Piet
  • Pizzadeeg maken
  • Piet Huysentruyt brood bakken
  • Aardappelgratin recept
  • Moelleux van Chocolade

Smakelijk!

Footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten
  • About
  • DISCLAIMER
  • Privacy Beleid
  • Wat Eten We Vandaag?