Makkelijk marsepein maken volgens een recept uit SOS Piet.
De basis van marsepein is steeds een mengeling van amandelen en suiker. Naargelang er meer amandelen worden gebruikt, is de marsepein meer lekker maar niet zo makkelijk te kleuren, noch marsepeinen figuren van te boetseren.
Marsepein ingrediënten
Piet Huysentruyt gebruikt voor zijn recept een verhouding van 1.3 amandelen op 1 suiker, waar je normaal in de winkel een veel zoetere substantie kan kopen van 1:3 of 1 deel amandelen voor 3 delen suiker. Nochtans is PH’s marsepein onweerstaanbaar lekker!
- 400 gram zuiver amandelpoeder
- 300 gram poedersuiker
- wit van 2 eieren
Zelf marsepein maken
Voor dit recept hoef je niets te koken, wat ook wel eens ‘de koude methode’ om marsepein te maken wordt genoemd.
- Doe het amandelpoeder en de poedersuiker in een kom en roer door elkaar.
- Voeg er nu 1 voor 1 de eiwitten bij en begin dan het geheel met je handen heel goed te kneden tot een stevige bol.
- Rol in een lange worst en rol de worst in een spiraal op.
Laat de zelf gemaakte marsepein minimum 2 uur rusten in de ijskast.