• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten

Rode Linzensoep

Veel smaak met weinig ingrediënten: lekkere rode linzensoep maken met een recept van Cathérine Kools met ajuin, wortel, witte miso, sesamolie en koriander.

U bent hier: PietHuysentruyt.com>>De Perfecte Keuken>>Rode Linzensoep

Veel smaak met weinig ingrediënten: lekkere rode linzensoep maken met een recept van Cathérine Kools met ajuin, wortel, witte miso, sesamolie en koriander.

Miso wordt vooral in de Japanse keuken gebruikt in soep en saus recepten, het is daar een een dikke pasta gemaakt van onder andere gefermenteerde sojabonen. Het bestaat in wit, rood en zwarte pasta. De witte pasta is de minst zoute en minst gegiste vorm: dus ideaal om als nieuwe, zoute smaakmaker mee te experimenteren. Merk op dat de kleur van "witte" miso  ietwat gelig, bruinig is.

Beter gekend: zijn de Chinese bonensauzen. Het zijn dan ook de Chinezen die deze pasta in Japan introduceerden in de jaren 500. Misosoep kan je in elk Japans restaurant terugvinden.

Laat miso nooit meekoken zodat je zoveel mogelijk gezonde enzymen en bacteriën in de soep overhoudt.

Actrice en gastchef Cathérine Kools laat in dit recept uit De Perfecte Keuken weten dat sesamzaadolie 200 keer meer calcium bevat dan melk.

Zelf snijd ik in deze soep nog 2 kleine, groene pepertjes superfijn, Piet en Cathérine maken het duidelijk niet zo pittig. De pepertjes voeg ik toe met de wortelen en als de bouillon wordt toegevoegd, voeg ik ook nog 2 knoflookteentjes toe. Tenslotte breng ik net voor het serveren wat zuur in de soep met yoghurt, om de zoete smaak van de wortelen te compenseren.

Linzensoep recept

  • 1 scheut gewone, niet geroosterde sesamolie
  • 1 klontje boter
  • 4 wortelen
  • 3 witte ajuinen
  • een beetje zeezout naar smaak
  • groentebouillon (heet water met instant bouillon)
  • 200 gram rode linzen
  • miso
  • verse korianderblaadjes

Hoe linzensoep maken

Linzensoep

  1. Verwarm een scheutje sesamolie met een klontje boter in een soeppot.
  2. Snijd de ajuin in grove stukken en stoof aan in de vetstof: roer voortdurend om.
  3. Snijd de wortelen in grove stukken en voeg bij de ajuinen, blijf roeren en kruid met een beetje zeezout.
  4. Als de groenten goed aangestoofd of geroerbakt zijn (na een 5tal minuten), zet je ze onder met de groentebouillon , breng aan de kook en laat 35 minuten pruttelen onder deksel.
  5. Na een 10tal minuten voeg je de rode linzen toe en laat meepruttelen.
  6. Na 35 minuten schep je een beetje vocht van de soep in een kommetje en los hier de miso in op.
  7. Pureer de rest van de soep in de soeppot met een staafmixer.
  8. Garneer de rode linzensoep met de verse korianderblaadjes en serveer.

Filed Under: De Perfecte Keuken, Soep

Primary Sidebar

Zoeken

Laatste Nieuws en Recepten

  • Thaise gebakken rijst – Pad Thai uit SOS Piet 2011
  • Je Beste Brownies bak je met deze 2 Basisrecepten
  • Ouderwetse Kervelsoep maken – Klassiek Recept
  • Rabarberconfituur maken in 2022: doe je 2x zo!
  • Advocaat maken voor 2022? Je doet het 3x met deze lekkere recepten!
  • Soepvlees klaarmaken – Doe je Zó!
  • Dé 7 Lekkerste Balletjes in Tomatensaus Recepten van 2021!
  • Dé 4 Fijnste Frangipanetaart recepten van Piet, Sofie, Jeroen en Ons Kookboek!
  • 2x Makkelijke Worstenbroodjes Maken : in Minder dan 30 Minuten!
  • Hoe Moelleux van Jeroen Meus maken: die altijd lukt? Met Tips van SOS Piet!

Index

  • De Perfecte Keuken
  • Dessert
  • Gebak
  • Groenten
  • Makkelijke Recepten
  • Pasta
  • Recepten
  • Soep
  • SOS Piet
  • Top 10 Recepten van Deze Maand Inspiratie om Vandaag Klaar te Maken!
  • Vis & Zeevruchten
  • Vlees

Piet’s beste recepten

  • Tiramisu SOS Piet
  • Chocolademousse SOS Piet
  • Scampi Diabolique Recept
  • Verse tomatensoep maken
  • Courgettesoep
  • Stoofvlees SOS Piet
  • Pizzadeeg maken
  • Piet Huysentruyt brood bakken
  • Aardappelgratin recept
  • Moelleux van Chocolade

Smakelijk!

Footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten
  • About
  • DISCLAIMER
  • Privacy Beleid
  • Wat Eten We Vandaag?