SOS Piet’s geheim om dieprode, verse tomatensoep te maken met balletjes.
Inhoud
Tips en Weetjes
Piet’s “geheim” recept om tomatensoep met verse tomaten te maken zit hem in de naam zelf:
- gebruik heel veel verse tomaten
- voeg extra tomatenpuree en tomatenketchup toe voor een meer rode kleur
- voeg geen groene groenten toe, zij verkleuren de soep bij het pureren.
Met andere woorden… Voor een rode tomatensoep: gebruik je simpelweg alleen rode, witte of “kleurloze” ingrediënten.
Je kan de gepureerde soep verder garneren met apart gestoofde wortelen en/of ui. Uiteraard het lekkerst met gehaktballetjes… Die je snel maakt, wanneer je soep staat te pruttelen.
Dé 7 Lekkerste Balletjes in Tomatensaus Recepten
Zin in een Goede Tomatensaus met heerlijke Ballekes?
Kies dan 1 van deze 7 Zalige Balletjes in Tomatensaus recepten van:
- Jeroen Meus,
- Sofie Dumont,
- Op grootmoeders wijze en
- uiteraard Piet zelf.
Hoe ouderwetse tomatensoep maken met verse tomaten?
Was jij ook zo zot van de allerverse tomatensoep met balletjes: die je grootmoeder zo lekker dampend op tafel zette? Maak ze nu gewoon zelf met dit recept.
Ingrediënten
- Voor de soep
- twee aardappelen geschild en in stukjes gesneden
- twee middelgrote uien in stukjes gesneden
- 12 tot 14 tomaten hoe meer hoe beter, in stukken gesneden
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 3 eetlepels room
- 2 eetlepels tomatenketchup
- peper en zout naar smaak
- 2 tal liter groentenbouillon - tot alles onder staat Piet deed dat met 2 liter water en zijn PH groentebouillon
- reuzel boter of een scheutje olie om te bakken
- Voor de gehaktballetjes
- 350 gram gehakt
- een beetje bloem in een diep bord of kommetje
Hoe Klaarmaken
- Verwarm de reuzel, boter of olie in een pot met dikke bodem, Stoof hierin de uien en de aardappelen goed aan.
- Voeg de verse tomaten toe en laat goed aantoven. Hoe langer je nu stooft, hoe meer smaak in je soep.
- Voeg dan de groentenbouillon toe en laat 20 minuten doorkoken.
- Rol ondertussen balletjes van het gehakt en rol ze door de bloem. Schud ze goed af.
- Pureer de soep en doe ze door een zeef.
- Voeg nu naar smaak de (zoete) tomatenketchup en de (zuurdere) tomatenpuree toe.
- Doe de balletjes bij de tomatensoep en laat koken tot de balletjes gaar zijn.
