Klaar in minder dan 30 minuten: zeer snel, makkelijk en lekker pasta recept om tagliatelle met gerookte zalm in roomsaus met verse tuinkruiden te maken.
Makkelijker en sneller kan niet: pasta koken zoals op de verpakking, ondertussen de room opwarmen in een brede, hoge pan en de zalm en verse tuinkruiden versnijden. Potje crème fraîche bij de hand en je bent aan het eten nadat je de gekookte pasta en zalm in de room hebt verwarmd.
Het "geheime ingredient" is het verse citroensap, uit een verse citroen geperst. Zonder kan ook, maar wegens het geringe aantal ingrediënten laat je het citroensap best niet achterwege.
Contents
Tagliatelle met gerookte zalm recept
Per persoon:
- 50 gram gerookte zalm
- 60 tot 100 gram tagliatelle
Voor de saus:
- 100 ml vette room van 35% vet
- citroensap naar smaak (1 eetlepel)
- peper en zout
Voor de garnering:
- per bord 1 eetlepel crème fraîche
- bieslook en (Italiaanse, niet krullende) peterselieblaadjes
Hoe maak je tagliatelle met gerookte zalm klaar
- Lees op de verpakking hoe lang je de tagliatelle moet beetgaar (al dente) koken. Zet een grote pot met flink wat gezouten water en een scheut olie op het vuur, breng aan de kook en kook hierin de tagliatelle beetgaar.
- Snijd ondertussen de peterselieblaadjes en het bieslook fijn.
- Snijd ook de gerookte zalm in dunne repen.
- Spoel na de gaartijd onmiddellijk onder de koude kraan af in een vergiet.
- Neem een grote, brede pan, warm er de room in op en voeg er de gekookte tagliatelle aan toe.
- Breng de pasta op smaak met peper, zout en citroensap en roer er dan de repen zalm door.
- Serveer de tagliatelle met gerookte zalm op een bord met een lepel crème fraîche en de verse, fijngehakte tuinkruiden.
Bonus recept: Tagliatelle met zalm en spinazie klaarmaken
- Jonge blaadjes spinazie wassen en goed laten uitlekken.
- Smelt wat boter in een grote , hoge pan en stoof er fijngesneden sjalot en knoflook in aan.
- Voeg er dan de 500 gram spinazie bij, zet het vuur hoog en roer goed om, en kruiden met peper en zout.
- Ondertussen tagliatelle garen in kokend gezouten water met een beetje olie.
- Als de spinazie flink geslonken is, voeg je er 200 ml room bij, 150 ml witte wijn, wat vers citroensap en 2 eetlepels witte wijn azijn. Laat opkoken, voeg wat instant visbouillon bij (want we gaan immers serveren met zalm) en mix dan tot smeuïge saus met de staafmixer tot een groen sausje.
- Neem een tefalpan waar je wat olijfolie in doet.
- Zorg ervoor dat de zalm ontschubt is en kruid beide kanten met peper en zout en bak op de velkant.
- Tagliatelle afgieten en vermits alles al klaar is, gewoon direct door de saus roeren.
- De zalm laten bakken 3 tot 4 minuten op het vel en op het einde even draaien en wat verder laten bakken. Kijk aan de zijkant in hoeverre je zalm al gebakken is.
