Zin om de makkelijkste zandkoekjes te bakken?
Het wordt echt kinderspel met dit simpel koekjes zonder ei recept hieronder.
Met slechts 5 goedkope ingrediënten: heb je ze nu in huis?
Smakelijk!
Contents
Hoe de perfect brokkelende zandkoekjes maken?
Het recept zelf is heel eenvoudig. En je kan het zelfs door kinderen laten maken.
Belangrijk: Je maakt een zeer droog koekjesdeeg. Dus je moet flink veel tijd uittrekken om alle ingrediënten door elkaar te kneden tot 1 geheel. Hoe? Door te kneden: blijven kneden, totdat je een mooi, gebonden deeg verkrijgt.
In het begin zal je denken: moet daar geen ei of melk bij? Want dit lijkt nooit goed te komen…
Neen! Vooral geen ei bij je zandkoekjesdeeg voegen. Het deeg mag niet plakkerig worden en het vet in het deeg komt alleen van de boter.
Vermits je geen eieren gebruikt, kan je ook geen suiker in de eieren oplossen. Hoe maak je dan toch een zoet en vooral homogeen deeg: waarin alle suiker is in opgelost? Door poedersuiker te gebruiken in plaats van gewone suiker.
Samengevat: een zeer makkelijk recept zonder ei om superlekkere, brokkelige zandkoekjes te bakken. Je moet gewoon rustig blijven kneden.
Smakelijk!
Zandkoekjes recept zonder ei
- 125 gram gewone patisseriebloem
- 2 snuifjes zout
- 50 gram poedersuiker
- 1 pakje vanillesuiker
- 80 tot 90 gram 'beurre pommade' oftewel echte boter die op kamertemperatuur zalfzacht is geworden.
- een kommetje met een biologische eierdooier met een scheutje water losgeslagen
- een rechthoekige schotel gevuld met wat kristalsuiker
- Neem een kom, doe er de bloem in, strooi er het zout over, de poedersuiker en de vanillesuiker.
- Breek 80 gram boter met de hand in kleine stukjes en voeg toe aan de kom.
- Kneed nu alle ingrediënten door elkaar. Vermits je een zeer droog koekjesdeeg maakt, zal het wel een tijdje duren vooraleer de boter de bloem en de suiker heeft opgenomen. Kneed verder met de hand op tafel: duw als het ware de bloem in de boter. De ene bloem neemt meer vet op dan de andere, dus als na een tijdje kneden het deeg te droog is, voeg je 10 gram meer boter toe en kneed verder tot je een gebonden deeg krijgt: "niet te droog en niet te vochtig".
- Bol het deeg samen, wikkel er plastiekfolie rond en laat een kwartiertje rusten in de ijskast, zodat het deeg mooi stijf wordt.
- Verwarm ondertussen je oven voor op 180 graden.
- Neem een bakplaat en leg er een vel boterpapier op.
- Duw de deeg bol wat platter en breder en probeer er zo goed en zo kwaad dat gaat toch een mooie worst van te rollen. Laat na het oprollen desnoods weer even in plastiekfolie rusten in de ijskast.
- Wil je de rand van de koekjes "paneren" met kristalsuiker: snijd dan de worst klein genoeg zodat je hem makkelijk in het kommetje met eigeel kan rollen. Rol de worst dan door de kristalsuiker en paneer met de suiker.
- Snijd ringen uit de (indien gewenst gepaneerde) deegworst en leg op de bakplaat.
- Bak de zandkoekjes een 20 tot 25 tal minuten: nog een beetje licht van binnen (met een donkere, gepaneerde suikerrand). De koekjes zijn nog een beetje zacht maar worden wat harder tijdens het afkoelen.
5 Andere lekkere koekjes recepten: die je zeker ook zal lusten!
- 57 lekkere koekjes recepten
- Eierkoeken: ideaal voor ‘t ontbijt
- Kaaskoekjes: beter dan Tuc!
- Kletskoppen… Heb je die al ooit gegeten?
- Pannenkoeken: geen echte koekjes, maar wel iets dat je altijd kan bakken, en waarmee je iedereen blij zal maken.