Eenvoudige appeltaart met bladerdeeg – Sneller dan Sofie Dumont

Zin om de makkelijkste en snelste fruittaart te bakken?

Makkelijk recept voor eenvoudige appeltaart met kant en klaar bladerdeeg: zonder taartvorm, zonder keukenrobot!

15 minuten werk, 20 minuten bakken…

Zeer Lekker en Lukt Altijd!

BONUS: voorbeeld van Sofie Dumont’s appeltaart: hoe het met meer werk maar zonder winkelen ook kan :-)

Eenvoudige appeltaart van Sofie Dumont

Heb je geen kant en klaar bladerdeeg bij de hand?

En heb je ook geen zin om naar de winkel te gaan?

Sofie Dumont laat zien hoe je zelf makkelijke appeltaart kan bakken met het meest eenvoudige kruimeldeeg recept ooit!

Welke appels gebruik je in appeltaart?

• Pink Lady, Jonagold, Schone van Boskoop: dus zoete appeltjes zodat je zelf niet veel extra suiker aan je taart moet toevoegen.

Hoe appeltaart met makkelijk kruimeldeeg maken

1. Sofie neemt een zeer grote grote kom en schilt 8 appels in schijfjes. Overgiet met het sap van 1/2 citroen, strooi er 100 gram lichtbruine kandijsuiker, 1 eetlepel maïzena, 1 koffielepel kaneelpoeder en 1/2 koffielepel nootmuskaat. Giet er 60 gram gesmolten boter over en meng alles goed door elkaar. Appelvulling klaar!
2. Ga dan kruimeldeeg maken met 600 gram bloem, 240 gram koude hoeveboter in stukjes, snuifje zeezout en 2 eetlepels vanillesuiker. Doe alles in je keukenrobot (cutter) en meng tot je kleine stukjes kruimeltjes ziet verschijnen. Neem dan ijskoud water (water met ijsblokjes), mix verder en voeg ondertussen 4 eetlepels ijskoud water toe. Niet te lang mixen: je wil deze keer geen elastisch deeg maken!
3. Neem het deeg uit de keukenrobot, verdeel in 2, bol op, wikkel elke bol in plastiekfolie en laat een uurtje opstijven in de koelkast.
4. Bebloem een werkvlak: neem een koude deegbol en rol uit. Tip van Sofie: maak het jezelf makkelijk en klop je deegbol met de deegrol zoveel mogelijk plat. Zo heb je minder kracht nodig om het deeg verder dun uit te rollen: omdat je het al dunner hebt geklopt. Rol overal even dik en groot genoeg: zodat het vel in de taartvorm past. Leg het vel in de taartvorm (Sofie laat in de video zien hoe) en druk goed aan tegen de wand en onderaan in de hoek. Wat over de vorm hangt, breek je af of snijd je weg.
5. Leg nu de appelschijfjes dakpansgewijs in 1 laag op de bodem (mooi geïllustreerd in de video). Daar dan weer een laag boven tot alle appelschijfjes op zijn.
6. Rol het andere deegvel ook dun uit. Makkelijkst is met het ganse vel de taart toe te dekken. Maar Sofie maakt het mooi door eerst kleine figuurtjes uit het deegvel te snijden en deze mooi op de appels te leggen: presenteert dus echt sjiek!
7. Eierdooier loskloppen met wat melk en hiermee het deksel van je taart inborstelen.
8. Bak 3 kwartier in een oven voorverwarmd op 180 graden: tot alle appeltjes gegaard zijn en je taartkorst krokant gebakken is. Heb je het gevoel dat de korst te snel verkleurt, leg er dan een vel aluminiumfolie over.

TIP van Sofie: laat de taart na het bakken 2 uur afkoelen alvorens aan te snijden.

Serveertip: serveer je appeltaart met een bol roomijs, opgeklopte room of flambeer met Calvados

Waarom appeltaart maken met bladerdeeg in plaats van kruimeldeeg?

Piet gebruikt voor de bodem van een fruittaart liever geen kruimeldeeg.

Waarom?

Omdat tijdens het bakken van het kruimeldeeg, de kruimels wak worden. Ze gaan immers de vloeistof uit het fruit opslorpen.

Bladerdeeg daarentegen is gemaakt van lagen bloem en boter. Daarom zal het veel minder vocht opslorpen, dan de kruimels in het kruimeldeeg.

3 TIPS voor een krokante appeltaartbodem

• Tip 1: Leg bij het bakken van appeltaart: het bladerdeeg gewoon op een bakplaat zodat de warmte tegelijk in de appels als in het deeg komt. Leg je klassiek het deeg eerst in een taartvorm, dan zullen de appels in de oven sneller warm zijn dan het deeg. Zo zal het vocht dat uit de appels kookt: alsnog in het nog niet gebakken deeg kunnen dringen.
• Tip 2: De appels hoef je ook niet te schillen, appelschijfjes met schil verliezen minder vocht dan stukjes zonder schil.
• Tip 3: Andere oplossing voor wie toch met kruimeldeeg bakt: je kruimeldeeg eerst “leeg” blind bakken in de taartvorm. Dus toch nog anders dan wat Sofie doet hierboven.

Wat is crumbledeeg?

Piet maakt een makkelijke appeltaart die zowel onderaan als bovenaan lekker krokant is.

• onderaan geen taartvorm maar gewoon een bodem van kant en klaar bladerdeeg
• bovenaan een top van crumbledeeg.

Een crumbledeeg moet het hebben van de juiste verhouding om kruimels te maken:

• 150 gram bloem,
• 150 gram kristalsuiker en
• 100 gram koude hoeveboter.

1. Foutieve verhoudingen met meer boter en 2. Te lang kneden: kunnen leiden tot een deegbal in plaats van kruimels.

Ikzelf gebruik voor kruimeldeeg steeds basterdsuiker of poedersuiker, voor crumbledeeg kan je terecht gewone kristalsuiker gebruiken.

Echte hoeveboter gaat veel beter het zetmeel van de bloem opnemen en gaat zich veel beter mengen met de suiker dan margarine.

Tip voor mensen die geen tarwe en geen suiker eten zoals Piet: vervang de bovenste laag crumbledeeg met wat amandelpoeder en stevia zoetstof.

Appeltaart maken met kant en klaar bladerdeeg: Piet’s recept

Eenvoudige appeltaart met bladerdeeg - Sneller dan Sofie Dumont

https://www.piethuysentruyt.com/

Makkelijk recept voor eenvoudige appeltaart met bladerdeeg: zonder taartvorm, zonder keukenrobot! 15 minuten werk, 20 minuten bakken: zeer lekker - Lukt altijd!

4.70 van 10 stemmen

Print Recept Pin Recept

Werktijd 15 minutes mins

Kooktijd 20 minutes mins

Totaal 35 minutes mins

Gerecht Gebak

Cuisine Klassiek, snel

Servings 4

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 100 gram hoeveboter
• 150 gram bloem
• 150 gram witte kristalsuiker
• een drietal appelen bijvoorbeeld Jonagolden
• 1 vel bladerdeeg

Hoe Klaarmaken

 

• Oven voorverwarmen op 200 graden.
• Neem een grote kom en doe hierin de boter in stukjes. Voeg de suiker en de bloem toe.
• Meng de boter met je vingertoppen doorheen de bloem en de suiker totdat je een kom vol kruimels hebt. Het deeg dus niet kneden met de hand, wel mengen met je vingertoppen.
• Leg een vel bladerdeeg op boterpapier op een bakplaat. Prik er al kloppend met een vork in (overal behalve de rand), zodat het midden van het bladerdeeg de appels niet gaat omhoog duwen.
• Verwijder het klokhuis uit de appels en snijd ze in halve maantjes.
• Schik de appelschijfjes mooi op elkaar in het rond (blijf een 2tal centimeter van de rand van het vel bladerdeeg) in 1 laag.
• Strooi dan het crumbledeeg over de appels.
• Laat een 20 tot 30 tal minuten bakken in de oven: ga na 20 minuten kijken: als het bladerdeegaan de zijkant goed is omhoog gekomen en krokant gebakken is, is de appeltaart klaar.

Keyword appels, taart

5 extra lekkere appeltaart recepten

• Appelcake: uit SOS Piet dus gegarandeerd makkelijk en lukt altijd
• Bretoense appeltaart: 2 recepten – Verkies je met stukjes appel of met appelmoes
• Glutenvrije appeltaart
• Snelle appeltaartjes: sneller kan niet!
• Tarte tatin of omgekeerde appeltaart.