• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Piet Huysentruyt

Geniet van 500 van de allerbeste recepten van Piet Huysentruyt: genoeg om elke dag iets anders te eten! Met extra weetjes over PH.

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten

Aardappelen in de oven

Makkelijk recept om aardappelen lekker te koken in hun eigen vocht in de oven onder een naar eigen smaak gekruide zoutkorst.

U bent hier: PietHuysentruyt.com>>Groenten>>Aardappelen in de oven

Makkelijk recept om aardappelen lekker te koken in hun eigen vocht in de oven onder een naar eigen smaak gekruide zoutkorst.

Je kan deze aardappelen op voorhand klaarmaken en voor het serveren terug opwarmen of doormidden snijden en bakken in wat boter met look en rozemarijn.

De appelen nooit schillen alvorens met een zoutlaag te bedekken: het zout gaat al het water uit de geschilde aardappels trekken.

Meng net genoeg eiwit onder het zout totdat het goed samenhangt. Ikzelf klop de eiwitten eerst schuimig op, zodat het makkelijker mengt met het zout.

Gebruik mooie, nieuwe, vastkokende aardappelen in de schil zoals de aardappelrassen Charlotte of Nicola. Kies ongeveer even grootte aardappelen zodat ze allen ongeveer op dezelfde moment gaar zullen zijn.

Kruiden toevoegen aan het zout doe je naar smaak: wat je maar wil en hoeveel je maar wil: verse of gedroogde kruiden, hoe meer kruiden, hoe beter.

Om de zoutkorst te binden gebruik je eieren: van zodra de eieren in de oven gaan, wordt de korst direct hard. Aardappels die niet onder de zoutkorst liggen zullen verrimpelen, gebruik dus genoeg zout.

Je kan ook vis, stukken kip of een ganse kip in een zoutkorst garen in de oven. "Salted chicken" is een specialiteit waar vooral het stadje Ipoh in Maleisië befaamd voor is. In plaats van een oven wordt de kip gegaard in een ovenkorst in een wok:

Kip in de zout-oven.

Aardappelen in de oven recept

  • 1 laag aardappelen (6 tot 8 naargelang de grootte van de aardappels en de ovenschotel)
  • 1200 tot 1500 gram grof zeezout
  • 1 ei van de biologische teelt
  • 2 eiwitten van eieren van de biologische teelt

Kruiden:

  • blaadjes van enkele twijgjes rozemarijn
  • blaadjes van flink wat takjes tijm
  • wat geraspte schil van een onbespoten citroen
  • venkelzaadjes (bijvoorbeeld 1 eetlepel)
  • flink wat (1 eetlepel) gedroogde lookkruiden

Hoe aardappelen in de oven koken

Aardappelen in de oven

  1. Aardappelen niet schillen. Was de schil van de aardappelen, dep droog en laat volledig drogen alvorens verder te werken.
  2. Oven voorverwarmen op 180 graden.
  3. Neem een grote kom en meng hierin het zout met de kruiden goed om. Voeg dan 1 ei en 2 eiwitten toe en zorg ervoor dat het zout en de eieren volledig gemengd zijn.
  4. Neem een vuurvaste ovenschotel.
  5. Schep er een laag zout in.
  6. Leg er 1 laag aardappelen in van ongeveer dezelfde grootte.
  7. Dek volledig af met de rest van het zout en druk goed aan.
  8. Laat 45 tot 60 minuten garen in de oven op 180 graden.

Filed Under: Groenten, Makkelijke Recepten Tagged With: Lekker

Primary Sidebar

Zoeken

Laatste Nieuws en Recepten

  • Rabarberconfituur maken in 2025: doe je 2x zo!
  • Lente op je bord: kervelsoep recept van Piet Huysentruyt
  • Bokkenpootjes : Dé nummer 1 van de 10 lekkerste koekjes!
  • Kervelroomsoep Recept – Snel, romig en boordevol smaak
  • Jeroen Meus of Piet? Zo bak jij perfecte madeleintjes
  • Ouderwetse Aspergesoep zonder Room: Eenvoudig en Smakelijk!
  • Plattekaastaart bakken – Luchtig, romig en altijd perfect!
  • Zeeduivel bakken: 2 snelle recepten met mosterd- of roomsaus
  • Maak zelf de lekkerste chili con carne – snel & makkelijk!
  • SOS Piet Hutsepot: Vlaams recept boordevol smaak!

Index

  • De Perfecte Keuken
  • Dessert
  • Gebak
  • Groenten
  • Makkelijke Recepten
  • Pasta
  • Recepten
  • Soep
  • SOS Piet
  • Top 10 Recepten van Deze Maand Inspiratie om Vandaag Klaar te Maken!
  • Vis & Zeevruchten
  • Vlees

Piet’s beste recepten

  • Tiramisu SOS Piet
  • Chocolademousse SOS Piet
  • Scampi Diabolique Recept
  • Verse tomatensoep maken
  • Courgettesoep
  • Stoofvlees SOS Piet
  • Pizzadeeg maken
  • Piet Huysentruyt brood bakken
  • Aardappelgratin recept
  • Moelleux van Chocolade

Smakelijk!

Footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten
  • About
  • DISCLAIMER
  • Privacy Beleid
  • Wat Eten We Vandaag?