Makkelijk en lekker chocoladecake recept om te genieten van een gezonde, glutenvrije cake.
Behalve Piet’s befaamde chocoladetaart waar hij eerst chocolademousse maakt, 3/4 de uitstrijkt op een bakplaat, bakt in de oven en dan toevouwt met de rest van de chocolademousse ertussen, heeft hij nog een ander recept zonder tarwebloem.
Deze keer vervangt Piet de tarwebloem met maïzena en rijstebloem. De eieren worden in hun geheel wit geklopt, dus minder werk dan eerst apart dooiers witkloppen en dan eiwitten op te kloppen.
Glutenvrij chocoladecake recept
- 4 biologische eieren
- 200 gram kristalsuiker
- 200 gram hoeveboter
- 100 gram bloem van rijst
- 80 gram maïzena
- 15 gram gezeefd, puur cacaopoeder
- 100 gram in fijne stukjes versneden fondant chocolade
Hoe een glutenvrije chocoladecake bakken
- Oven voorverwarmen op 180 graden.
- Zet een pannetje op het vuur om de hoeveboter in te smelten.
- Breek de eieren in een kom, voeg er de suiker aan toe en klop met een elektrische klopper op volle kracht luchtig op tot alle suiker in de eieren gesmolten is.
- Klop er dan op matige snelheid de gesmolten hoeveboter onder en daarna de gezeefde bloem van rijst, de gezeefde maïzena, het cacaopoeder en tenslotte de chocolade onder.
- Stort het cakebeslag in 1 hoge of enkele kleine, hoge ingevette vormpjes en laat de chocoladecake een 40 tot 50 minuten bakken in de oven.
