• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten

Luchtige chocomousse

Lekker en makkelijk recept om stijve en toch luchtige chocolademousse te maken zonder ei zodat je zal genieten van een hééél lekker dessert uit SOS Piet.

U bent hier: PietHuysentruyt.com>>Dessert>>Luchtige chocomousse

Lekker en makkelijk recept om stijve en toch luchtige chocolademousse te maken zonder ei zodat je zal genieten van een hééél lekker dessert uit SOS Piet. Deze chocomousse zonder ei bevat stijfgeklopte room, chocolade, boter, bloemsuiker en gelatineblaadjes.

Laat de chocolade gelijkmatig smelten, anders is de eerst gesmolten chocolade "oversmolten" en gaat kristalliseren in de mousse. Snijd dus de chocolade in kleine stukjes. Ook verbrande chocolade gaat achteraf kristalliseren.

Vermits de chocomousse te slap was, gebruikt Piet ook boter, dat na het afkoelen in de ijskast weer terug stijf of hard wordt zodat ge zoals Piet zegt: "geen slappe bazaar overhoudt".

Room om op te kloppen moet minstens 30% vet bevatten en moet ijskoud opgeklopt worden: te warme room gaat direct schiften. Voeg daarom ook nooit koud opgeklopte room direct bij warme, gesmolten chocolade. Zorg ervoor dat de chocolade op lichaamstemperatuur is (vinger in de chocolade ‘verbrandt niet’) alvorens onder de stijfgeklopte room te mengen.

Klop room op met bloemsuiker die direct zal oplossen in de room en zo een snellere vastheid geven aan de room.

Chocomousse ingrediënten

  • 1/2 liter room met 30% vet of meer, koud uit de ijskast
  • 50 gram bloemsuiker
  • 200 gram pure chocolade
  • 4 gram bladen gelatine

Hoe chocomousse uit SOS Piet maken

Chocomousse recept zonder eieren uit SOS Piet

  1. Snijd de 200 gram chocolade in stukjes van gelijke grootte en
  2. laat met de boter mooi, lichtjes smelten in een sauspannetje met dikke bodem op het laagste vuur. Laat de chocolade niet aanbranden, want dat gaat ook klonteren.
  3. Blijf voortdurend roeren zodat alle chocolade bijna tegelijkertijd zal smelten. Als alles chocolade gesmolten is roer je een beetje van de room (100 ml) door het gesmolten chocolade-boter mengsel.
  4. Voeg de bloemsuiker bij de koude room en
  5. klop met de handmixer met kloppers stijf.
  6. Week 4 gram gelatine in koud water voor een 2 tot 3 minuten
  7. totdat de gelatineblaadjes slap zijn.
  8. Voeg de gelatine bij de gesmolten chocolade en roer tot de gelatine mooi ‘weggesmolten’ is. Dit zal de chocolade ook wat verder afkoelen.
  9. Giet het chocolademengsel bij de room en
  10. spatel door elkaar totdat alles gemengd is.
  11. Houd dan op met roeren, zet de chocomousse 1 uurtje in de ijskast
  12. en serveer.

Filed Under: Dessert, Makkelijke Recepten

Primary Sidebar

Zoeken

Laatste Nieuws en Recepten

  • Thaise gebakken rijst – Pad Thai uit SOS Piet 2011
  • Je Beste Brownies bak je met deze 2 Basisrecepten
  • Ouderwetse Kervelsoep maken – Klassiek Recept
  • Rabarberconfituur maken in 2022: doe je 2x zo!
  • Advocaat maken voor 2022? Je doet het 3x met deze lekkere recepten!
  • Soepvlees klaarmaken – Doe je Zó!
  • Dé 7 Lekkerste Balletjes in Tomatensaus Recepten van 2021!
  • Dé 4 Fijnste Frangipanetaart recepten van Piet, Sofie, Jeroen en Ons Kookboek!
  • 2x Makkelijke Worstenbroodjes Maken : in Minder dan 30 Minuten!
  • Hoe Moelleux van Jeroen Meus maken: die altijd lukt? Met Tips van SOS Piet!

Index

  • De Perfecte Keuken
  • Dessert
  • Gebak
  • Groenten
  • Makkelijke Recepten
  • Pasta
  • Recepten
  • Soep
  • SOS Piet
  • Top 10 Recepten van Deze Maand Inspiratie om Vandaag Klaar te Maken!
  • Vis & Zeevruchten
  • Vlees

Piet’s beste recepten

  • Tiramisu SOS Piet
  • Chocolademousse SOS Piet
  • Scampi Diabolique Recept
  • Verse tomatensoep maken
  • Courgettesoep
  • Stoofvlees SOS Piet
  • Pizzadeeg maken
  • Piet Huysentruyt brood bakken
  • Aardappelgratin recept
  • Moelleux van Chocolade

Smakelijk!

Footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten
  • About
  • DISCLAIMER
  • Privacy Beleid
  • Wat Eten We Vandaag?