Zin in ‘n lekker romige komkommersoep?
Kies dan uit 1 van deze 3 lekkere recepten.
1. Snel & Koud!
2. Komkommersoep met Prei: met slechts 5 ingrediënten!
3. Hét Klassieke basisrecept: altijd lekker…
Met tips hoe jij je komkommersoep: makkelijk nog lekkerder kan maken.
Plus extra tips om je soep feestelijk te serveren.
Inhoud
Recept: Koude komkommersoep met munt of koriander
Maak snel deze lekkere, koude komkommersoep… Serveer daarbij lekkere, zelf gebakken, oosterse broodstengels.
Ingrediënten:
- 500 ml koude groentebouillon (Piet maakt dat natuurlijk van 1 eetlepel PH groentebouillon opgelost in 500 ml water)
- 1/2 komkommer, pitten en schil behouden
- 1/2 bosje verse koriander of verse munt
- zout en peper
- indien gewenst: citroensap
Bereiding:
- Doe in een keukenrobot of blender de in stukjes gesneden komkommer met wat vers gehakte koriander, vers gemalen peper en een snuifje zout.
- Pureer, proef en voeg eventueel wat meer zout en citroensap toe. Pureer opnieuw en laat in de ijskast (of diepvries) afkoelen tot je soep koud is.
Maak ondertussen de broodstengels.
Hoe zelf lekkere broodstengels maken: snel en lekker!
Ingrediënten:
- 2 eetlepels groene currypasta (te verkrijgen in de supermarkt), rode currypasta mag ook
- 2 eetlepels room van kokosnoot
- 50 gram geraspte kokos
- 2 bladerdeeg vellen
- bakplaat met bakpapier bedekt
Bereiding:
- Oven voorverwarmen op 180° C
- Meng de room van de kokosnoot met de groene currypasta (voeg net zoveel room toe zodat je de pasta makkelijk kan uitsmeren) en smeer over de bladerdeeg vellen.
- Strooi er wat geraspte kokosnoot over.
- Snijd de vellen in lange repen van 2 cm breedte.
- Pak de uiteinden van 1 reep vast, til ze op en draai ze een paar keren om.
- Leg elk gedraaid reepje bladerdeeg op het bakpapier.
- Bak het bladerdeeg 10 minuten in de oven op 180° C en laat dan op een rooster afkoelen.
Is je koude komkommersoep ondertussen geschift? Pureer ze opnieuw, alvorens te serveren in kleine glaasjes: waarover je de broodstengels legt.
Makkelijkste komkommersoep met prei: uit SOS Piet
Recept uit SOS Piet: dus gegarandeerd simpel en altijd makkelijk om te maken. Maar Piet geeft tips: hoe je deze makkelijke soep snel omtovert tot een feestelijke komkommerroomsoep!
Ingrediënten komkommersoep SOS Piet
- 3 biologische geteelde komkommers, niet schillen (voor een mooie groene kleur), houd een beetje apart voor de garnering
- 1 aardappel om de soep beter te binden
- 2 dunne, witte preistengels
- 2 liter groentebouillon
- wat boter om te stoven
Voor de feestelijke afwerking indien gewenst:
- wat dille, bieslook of andere verse tuinkruiden
- gerookte zalm
- 100 ml room
- wat opgeklopte zure room
Hoe SOS Piet komkommersoep klaarmaken
- Snijd alle groenten zeer fijn zodat de smaak direct bij het stoven vrijkomt. Houd een beetje komkommer apart voor de garnering.
- Smelt wat boter in een soeppot met dikke bodem en laat hierin eerst de prei en de aardappel in stoven.
- Als het aroma vrijkomt voeg je de rest van de groenten toe, kruid goed met peper en zout, roer om en laat een 5 tal minuten verder stoven.
- Voeg 2 liter groentebouillon toe, breng aan de kook en laat een 25 tal minuten pruttelen zonder deksel op een laag vuur.
- Mix de soep met een staafmixer, roer er indien gewenst wat room onder en serveer met fijn gesneden verse komkommer in een bord.
- Voor een feestelijke komkommersoep roer je zoals hierboven vermeld 100 ml room door de soep, giet in een bord en garneer met een dot zure room, verse stukjes komkommer, fijngesneden gerookte zalm en dille of bieslook
Tips: hoe maak je bovenstaande soep net iets anders?
- Maak komkommersoep met courgette: deze 2 vruchtgewassen zijn in de zomer in overvloed aanwezig. Vervang simpelweg de helft van de komkommers in bovenstaand recept met courgette.
- Maak je komkommersoep romig met kruidenkaas in plaats van room. Gewoon toevoegen wanneer je de soep gaat mixen. Ook ideaal om prijsbewust kaasoverschotjes te kopen: die je dan mee pureert in deze of elke andere verse soep.
Klassiek warm komkommersoep recept
Maak dit beproefd warme komkommersoep recept zodat ook jij snel al genieten van een lekkere soep. Met tips om ze extra smaakvol te serveren.
Wees steeds creatief met je garnering! Bijvoorbeeld:
- komkommer en vis: maken steeds een winnend recept! Serveer gebakken garnalen bij in de soepkom,
- op het laatst in de gepureerde soep: verse garnalen laten pocheren of grijze garnalen op je bord,
- of serveer zalm en dille: zoals in het recept hierboven.
- Kijk wat je in je tuin hebt: bieslook, munt of verse, platte peterselie en uiteraard schijfjes of fijngesneden blokjes verse komkommer…
- ook leuk zijn kleine stukjes lavas of gewoon wat groene blaadjes van de selder.
- voor wat extra pit: roer er een lepel mosterd door of serveer met tuinkers
Smakelijk!
3x Komkommersoep Maken - 2x Lekker Warm of 1x Snel Koud?
Zin in 'n lekker romige komkommersoep? Kies uit deze 3 recepten. 1. Komkommersoep met Prei met slechts 5 ingrediënten! 2. Klassiek basisrecept. 3. Snel & Koud!
Ingrediënten
- 3 komkommers bewaar enkele schijfjes voor een feestelijke garnering. Gebruik meer komkommers dan de rest van je soepgroenten!
- 1 stengel prei
- 1 grote loskokende aardappel
- een halve ajuin
- een half teentje knoflook
- een flink klontje boter
- 2 liter groentebouillon
- 100 ml zure room
Hoe Klaarmaken
- Smelt een klontje boter in een soeppot op een matig vuur en snipper er de ui in, de fijngesneden prei, de in stukjes gesneden aardappel en het geplette halve teentje knoflook. Kruid met peper en zout en laat enkele minuten goed aanstoven.
- Snijd ondertussen de komkommers in stukjes, doe bij in de soeppot, roer goed om en laat mee aanstoven.
- Als de ui glazig is en alle aroma's vrijgekomen zijn (na een 5 tot 10 minuten) voeg je 2 liter groentebouillon toe, breng de soep aan de kook en laat zonder deksel een 25tal minuten sudderen.
- Pureer de soep met een staafmixer en roer er daarna de 100 ml room door.