• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten

Loempia maken

Makkelijk recept van Vietnamese chef Truong Thi Quyên (Gwen) om lekkere Vietnamese loempia te maken met kip, rijstvermicelli en groenten.

U bent hier: PietHuysentruyt.com>>De Perfecte Keuken>>Loempia maken

Makkelijk recept van Vietnamese chef Truong Thi Quyên (Gwen) om lekkere Vietnamese loempia te maken met kip, rijstvermicelli en groenten.

Ketjap is een zoete, dikke sojasaus die ook een mooie karamelkleur geeft aan gerechten. Om te weten hoeveel van de sausen je precies onder het gehakt moet mengen (bijvoorbeeld 1 eetlepel elks), kan je een klein balletje van het gekruide gehakt bakken in een pan, proeven en de kruiding aanpassen naar smaak + de hoeveelheden opschrijven voor een volgende keer.

Serveer met zuur-zoete loempiasaus uit een flesje waarin je wat extra korianderblaadjes en lenteui in fijnsnijdt. Of maak zelf een zoet zuur sausje met suikersiroop, azijn en wortel.

Rijstvermicelli hoef je niet te koken zoals spaghetti. Je kan de rijstvermicelli gewoon een 5tal minuten laten weken in heet water. Hoe heter het water, hoe sneller de vermicelli zacht is. Omgekeerd: in koud water moet je 1 tot 2 uur wachten tot de vermicelli zacht is.

Loempia ingrediënten

  • kippengehakt
  • loempiavellen
  • prei
  • wortel
  • ajuin
  • sojascheuten (vers of uit bokaaltje)
  • peper en zout
  • vissaus
  • sojasaus
  • ketcap
  • 1 losgeklopte eierdooier

Voor de dipsaus:

  • loempiasaus uit een flesje
  • koriander en lenteui

Vietnamees loempia recept klaarmaken

Vietnamese loempia's

  1. Snijd de prei en de wortel in dunne, lange reepjes (een pink lang, afhankelijk van de grootte van je pink).
  2. Snijd de ajuin fijn.
  3. Meng de ajuin met het gehakt, de prei en de wortel, een klein beetje vissaus, een klein beetje sojasaus, een klein beetje ketcap, een klein beetje zout en wat vers gemalen peper.
  4. Als de vermicelli zacht is, knip je deze met een schaar in pinkgrootte stukjes en meng bij onder het gehakt-groentenmengsel.
  5. Neem een rond stuk loempiavel. Schep er een lepel vulling op in een rechthoekvorm, redelijk dicht aan 1 kant van het vel.
  6. Vouw de smalste rand over de vulling en begin op te rollen. Als je bijna in de helft bent, plooi je de 2 zijkanten naar binnen en rol je verder mee op tot je bijna aan het einde bent.
  7. Bestrijk het einde van het loempiavel met eierdooier en rol verder op, zodat de eierdooier de loempia dichtplakt.
  8. Laat de Vietnamese loempia’s 3 tot 4 minuten goudbruin bakken in een friteuse op 180 graden.

Filed Under: De Perfecte Keuken, Recepten

Primary Sidebar

Zoeken

Laatste Nieuws en Recepten

  • Thaise gebakken rijst – Pad Thai uit SOS Piet 2011
  • Je Beste Brownies bak je met deze 2 Basisrecepten
  • Ouderwetse Kervelsoep maken – Klassiek Recept
  • Rabarberconfituur maken in 2022: doe je 2x zo!
  • Advocaat maken voor 2022? Je doet het 3x met deze lekkere recepten!
  • Soepvlees klaarmaken – Doe je Zó!
  • Dé 7 Lekkerste Balletjes in Tomatensaus Recepten van 2021!
  • Dé 4 Fijnste Frangipanetaart recepten van Piet, Sofie, Jeroen en Ons Kookboek!
  • 2x Makkelijke Worstenbroodjes Maken : in Minder dan 30 Minuten!
  • Hoe Moelleux van Jeroen Meus maken: die altijd lukt? Met Tips van SOS Piet!

Index

  • De Perfecte Keuken
  • Dessert
  • Gebak
  • Groenten
  • Makkelijke Recepten
  • Pasta
  • Recepten
  • Soep
  • SOS Piet
  • Top 10 Recepten van Deze Maand Inspiratie om Vandaag Klaar te Maken!
  • Vis & Zeevruchten
  • Vlees

Piet’s beste recepten

  • Tiramisu SOS Piet
  • Chocolademousse SOS Piet
  • Scampi Diabolique Recept
  • Verse tomatensoep maken
  • Courgettesoep
  • Stoofvlees SOS Piet
  • Pizzadeeg maken
  • Piet Huysentruyt brood bakken
  • Aardappelgratin recept
  • Moelleux van Chocolade

Smakelijk!

Footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten
  • About
  • DISCLAIMER
  • Privacy Beleid
  • Wat Eten We Vandaag?