Spaghetti maken in 15 minuten lukt altijd met dit spaghetti carbonara recept, zodat je op een drukke dag toch nog snel een lekkere, warme maaltijd zal koken.
Italiaans pasta recept met spek, room, look, ui, Parmezaanse kaas en natuurlijk verse eieren uit SOS Piet.
Wat hebben we vandaag geleerd?
- voeg de eieren bij de warme spaghetti net voor het serveren (eventueel met een extra eierdooier bovenop de spaghetti)
- houd de spaghetti niet warm, vermits de saus zeer snel klaar is, kan je de pasta gelijktijdig koken als je aan de saus begint
- zorg ervoor dat het spek krokant gebakken is
Spaghetti carbonara uit SOS Piet
- 1/4 kg spek, in blokjes gesneden
- 2 tenen look, in schijfjes gesneden
- 1 witte ajuin, fijngesneden
- 1/5 l room
- 150 gram Parmezaanse kaas
- 4 kakelverse eieren
- spaghetti hoeveelheid naar eigen voorkeur
- olijfolie
- versgemalen zwarte peper naar smaak
Spaghetti carbonara maken
- Breng water aan de kook en kook hierin de spaghetti net zoals op de verpakking vermeld staat om de pasta al dente gaar te koken.
- Verwarm de olijfolie in een grote pan en bak hierin het spek. Voeg na enkele minuten de ui toe en laat meebakken. Als het spek bijna krokant is, voeg je de knoflook toe zonder deze bruin te bakken (pan direct van het vuur of pasta in de pan moest het vuur toch te warm staan).
- Als de spaghetti al dente gekookt is, giet je hem af en spoel direct onder koud water. Doe de spaghetti opnieuw in de kookpot en warm terug op.
- Meng de room goed met de eieren en roer het mengsel goed door de spaghetti.
- Schep de spaghetti in een bord, voeg spek, ui en look toe, rasp er flink wat Parmezaanse kaas over en je spaghetti carbonara is klaar, serveer met flink wat versgemalen zwarte peper.