Makkelijk recept met slechts 3 ingrediënten om lekkere, witte choco te maken zonder eieren, uit SOS Piet.
Voor dit recept gebruik je alleen zonnebloemenolie, hoeveboter en witte chocolade.
Piet werkt met chocolade nooit met een warmwaterbad maar wel in een potje op het vuur om makkelijk te kunnen roeren in een pot die niet gaat bewegen. Ook kan er nooit vloeistof van een warmwaterbad in de chocolade spatten.
Werk je op een laag vuurtje, dan is het belangrijk de chocolade nooit te verbranden: voel steeds met je pink de temperatuur van de chocolade en laat de temperatuur nooit warmer worden dan je vinger.
Laat de hoeveboter vooraf reeds op kamertemperatuur komen alvorens de chocopasta te maken.
Laat de pasta een nacht opstijven in de koelkast en bewaar steeds in de koelkast (blijft ongeveer 3 weken goed).
Witte choco recept
- ½ kilogram hoeveboter, in stukjes gesneden en zacht laten worden op kamertemperatuur
- ½ kilogram witte chocolade, in stukjes gebroken
- 200 milliliter zonnebloemenolie
Hoe maak je zelf witte choco pasta?
- Begin met de stukjes boter in een kom luchtig en zacht te kloppen met een elektrische mixer.
- Neem een kookpot met dikke bodem en breek er de stukjes chocolade in.
- Zet op een laag vuurtje en smelt onder constant roeren zodat alle chocolade dezelfde temperatuur heeft. Voel met je pink: als de chocolade warmer wordt dan je pink en volledig is gesmolten, doe de pot dan direct van het vuur en giet bij in een dun straaltje bij de luchtig geklopte boter onder voortdurend kloppen met de mixer.
- Giet er dan in een dun straaltje de zonnebloemenolie bij, steeds onder voortdurend kloppen met de mixer.
- Als alle olie is toegevoegd, mix je het geheel nog even goed door mekaar.
- Zet de witte choco pasta in de koelkast en laat een nachtje opstijven.
