Oerdegelijk Vlaamse winterrecept dat zelfs de kinderen zullen lusten: wortelstoemp met worst.
Wortelstoemp recept
- 8 gekuiste wortels, in stukken gesneden
- 8 geschilde patatten, in stukken gesneden
- naar wens en smaak: melk, boter, room
- kerriepoeder of een saffraandraadje
- 1 biologisch geteeld eitje
- 4 boerenworsten
- een klontje boter
- 2 eetlepels water
Hoe wortelpuree maken
- Neem een pot met koud gezouten water. Doe er de patatten en de wortelen bij en kook gaar (een 15 tal minuten: als de groenten niet makkelijk pletten, dan langer laten garen).
- Bak ondertussen de boerenworsten in een pan met boter en blus ze met 2 eetlepels water voor een lekkere en eenvoudige jus.
- Giet de gegaarde groenten af .
- Voeg er melk, room, boter, het kerriepoeder of de saffraan en het eitje aan toe en pureer met een aardappelstamper. Proef en kruid verder indien nodig met zout.
- Serveer de wortelstoemp met de boerenworsten en wat blaadjes groen (kervel of tuinkers).
