Preisoep Piet

Lekker en makkelijk aardappel preisoep recept van Piet Huysentruyt met prei, ui, aardappel, peper, zout en bouillon.

Om de soep een witte kleur te doen behouden, voeg je geen groene, noch oranje soepgroenten toe, of met anderw woorden: geen groene selder, geen groen van prei en geen wortelen.

Preisoep recept ingrediƫnten

  • wit van 3 stengels prei: fijnsnijden, een beetje apart houden voor de garnering (bijvoorbeeld van 5 cm stengel)
  • 2 geschilde aardappelen: fijnsnijden
  • 2 gepelde ajuinen: fijnsnijden
  • 2 liter kokend water
  • 1 eetlepel PH Groentenbouillon of uw favoriete groentenbouillonblokjes
  • olie om te bakken (Piet’s sponsor is Alpro Soya voor bakken en braden)
  • peper en zout naar smaak

Piet’s aardappel preisoep maken

Preisoep Piet

Tip: maak de soep met genoeg water zodat alle groenten onder staan. Is de soep na het pureren te dik, voeg dan meer water + bouillon toe.

  1. Warm de olie op in een grote pot met dikke bodem en doe hierin de prei, aardappel en ui, peper en zout en laat enkele minuten stoven.
  2. Voeg kokend water en groentenbouillon toe zodat alles onderstaat en laat een half uur koken.
  3. Stoof ondertussen de rest van de prei aan in een pan met boter of olie.
  4. Pureer de soep met een handmixer, voeg indien nodig meer water en/of bouillon toe, breng terug aan de kook en laat enkele minuten verder sudderen.
  5. Serveer met de extra gestoofde stukjes prei.

Na het eten laat je de preisoep snel afkoelen in koud water met af en toe te roeren. Zet de koude soep in de ijskast en serveer de volgende dag.

7ads6x98y