Hardgekookt ei maken? Je doet het zo! – Zonder barsten…

Wil je weten hoelang je een hardgekookt ei moet koken dat niet zal barsten?

SOS Piet ging op bezoek bij een kippenhouder. Hij beantwoordde er de vragen:

• Hoe kook je een hardgekookt kakelvers ei dat je toch makkelijk kan pellen en
• wat is de exacte kooktijd?

Lees hier verder hoe eieren hard, halfzacht of zacht te koken.

Hoe weet je of je ei vers is?

Hoelang kan je gekookte eieren bewaren?

Kortom: vind hieronder alles wat je wil weten over eieren koken.

Met helemaal onderaan extra recepten om eieren te bereiden.

Hoe vers is je ei?

Een ei kan je gemiddeld 1 maand bewaren. Op eieren uit de winkel al dikwijls de datum vermeld staan, dus da’s makkelijk.

Maar hoe weet je hoe vers een ei is, wanneer geen datum op staat?

Neem een kom met water en leg er je ei in. Kijk wat er gebeurt.

• Blijft het ei horizontaal op de bodem liggen, dan is je ei vers.
• Ligt het ei op de bodem maar ligt het een beetje schuin? Dan is je ei ongeveer 1 week oud.
• Staat je ei recht op de bodem? Dan is je ei een 2- à 3tal weken oud.
• Gaat je ei gewoon boven drijven, dan is het te oud om nog te eten.

Hoe eieren zacht koken: mooi wit van buiten en lopende eierdooier van binnen?

1. Zorg ervoor dat je eieren niet direct uit de koelkast komt. Laat ze even aklimatiseren in lauw water. Of haal ze een uur op voorhand uit de ijskast.
2. Breng in een klein kookpotje water aan de kook.
3. Voeg 1 theelepel zout en 1 eetlepel azijn toe. Moest je ei breken, dan zal de azijn het eiwit veel sneller doen stollen. Zo zal maar een klein beetje eiwit in het kokende water terechtkomen.
4. Neem een eetlepel en leg hiermee elk ei onderaan in het kokende water. Zorg ervoor dat het ei niet naar beneden valt.
5. Zorg ervoor dat het water zachtjes 3 minuten verder blijft koken. (Wil je geen enkel lopend eiwit meer, kook dan 4 minuten. )
6. Dompel je eieren direct in een kom met koud water. Zo zal je dooier niet harder zal worden dan hij nu is.

Hoe zorg je ervoor dat je eieren niet barsten tijdens het koken?

• Kijken of er scheurtjes in de schaal zijn. Indien ja: dan niet koken. Wel goed om te bakken: want dan breek je gewoon zelf de schaal.
• Nooit ijskoude eieren rechtstreeks van uit de koelkast in kokend water leggen. Altijd eieren op kamertemperatuur gebruiken.
• Water zachtjes laten koken zodat de eieren niet op en neer dansen in de pot. Kwestie dat de eitjes niet tegen elkaar of tegen de pot botsen en zo zouden breken.
• Eieren met een eetlepel 1 voor 1 onderaan in de pot leggen.
• Gebruik je een eierprikker? Prik dan een gaatje aan de bolle kant van het ei. Daar prik je immers in de luchtzak, en niet in het eiwit.

Hoelang kan je een gekookt ei bewaren?

In de ijskast een dag of 4 voor zachtgekookte eieren tot een week voor hard gekookte.

Uit de ijskast eet je een gekookt ei best dezelfde dag nog op.

Hoelang eieren koken volgens… Jeroen Meus?

• Zacht gekookt ei: 3 minuten voor een klein ei, 4 minuten voor een groot. Lekker als ontbijt.
• Halfharde dooier: 6 minuten voor een klein ei, 8 minuten voor een groot ei. Lekker bij een salade.
• Eieren hard koken: 7 minuten voor een klein, 9 minuten voor een groot. Lekker in eiersalade.

TIP 1: Kook eerst je water in een grote pot. Leg dan de eieren met een lepel in het water. Breng het water nu zachtjes aan de kook. Van zodra het water kookt, begint je tijd te lopen.

TIP 2: De perfecte kooktijd zal volgens Jeroen altijd afhangen van de grootte van het ei en de dikte van de schaal. De kooktijden van hierboven zijn dus vooral gebruiken als leidraad. Altijd zelf proberen dus: tijd opmeten en de volgende keer je tijd aanpassen indien nodig.

TIP3 : Er bestaat een maximale hardgekookt ei tijd. Laat je het ei langer koken, dan zal de dooier groen kleuren. Je zal dit zeker al gezien hebben in sommige restaurants. Zulke hard gekookte eieren werden dus gewoon veel te lang gekookt.

TIP 4 : Haal je het ei direct van onder de kip, verhoog dan de kooktijden met een halve minuut. Weet dat een kakelvers ei minder makkelijk pelt, dan een gewoon ei.

Hoe maakt je een gepocheerd ei (uit SOS Piet)?

1. Breng water net aan de kook en voeg azijn en zout toe (kleine bubbeltjes borrelen op).
2. Gebruik kakelverse eieren. Hier is het eiwit het stevigst en zit het mooi rond de dooier.
3. Breek een ei in een tas.
4. Roer in het water zodat je een draaikolk bekomt. Giet het ei langs de rand in de pot.
5. Laat 3 minuten koken.
6. Haal het gepocheerde ei met een schuimspaan uit het water en laat even uitlekken op een keukendoek alvorens te serveren op een bord.

Hoe kook je een ei in de microgolf oven?

NOOIT KOKEN IN DE SCHAAL! Je ganse ei zal ontploffen: wat vooral veel kuiswerk geeft maar niets om op te eten.

Wat kan je wel koken in de magnetron? Roerei en gepocheerd ei.

Hoe roerei koken in de magnetron.

1. Schaaltje invetten.
2. Eieren loskloppen en kruiden naar wens.
3. Losgeklopte eieren in doen en een minuut in de oven.
4. Indien niet gaar: even omroeren en weer een halve minuut verder koken.
5. Herhaal tot de eieren gaar zijn.

Hoe gepocheerd ei maken in de microgolf oven.

1. Kommetje half vullen met water.
2. Ei breken en in het water laten glijden. Je ei moet volledig onder water zijn.
3. Bordje bovenop het kommetje.
4. 1 minuut in de magnetron.
5. Is je ei niet gaar: 10 seconden meer geven en opnieuw kijken.

Hoe kook je een kakelvers ei hard?