Zin in de perfecte opkikker op een koude dag?
Maak dan deze aparte, groene seldersoep!
Of geniet van 1 van deze 4 heerlijke knolseldersoep recepten: zoveel smaak in elke lepel, dat je je na elke hap nog beter zal voelen!
4 verrukkelijke recepten: simpel, feestelijk, met spekjes of heerlijke knolselderroomsoep.
Inhoud
Feestelijke groene seldersoep
Maak deze feestelijke soep met 1 bussel selder!
Piet maakte deze soep in een 15tal minuten: door alle groenten superfijn te snijden. We maken het ons echter gemakkelijk en snijden de groenten in gewone stukken. Uiteraard moet je dan wel langer pruttelen.
- Smelt minstens 15 gram hoeveboter in een soeppot. Snijd 1 bussel groene selder in stukjes en begin aan te stoven.
- Snijd 1 tot 2 appels in stukken en stoof mee aan. Strooi er gelijk currypoeder over en laat alles een 5tal minuten stoven.
- Strooi er dan 15 gram bloem over en laat even meestoven. Roer klonters weg.
- Overgiet met 250 ml witte wijn en minstens 500 ml groentebouillon: tot alles goed onder staat. Laat een half uurtje pruttelen onder deksel.
- Ondertussen verwijder je het darmkanaal van enkele grote garnalen. Kruid met peper en zout.
- Pureer de soep.
- Voeg garnalen en naar wens room toe en laat pruttelen tot de garnalen gaar zijn (roze kleuren). Serveer onmiddellijk.
Witte Knolseldersoep met Appel
Makkelijk recept om knolseldersoep met appel en andere alledaagse keukeningrediënten te maken zodat je zeer goedkoop een zeer lekkere soep zal koken.
Wil je wat extra pit?
Voeg dan curry kruiden toe: tijdens het stoven van de soepgroenten.
Ingrediënten
Soepgroenten stoven met:
- een flinke klont boter
- 1 ui
- 1/2 appel (de andere helft bewaren voor de garnering)
- 1 flinke aardappel
- 1 witte preistengel
Soep maken van:
- 1 gehele knolselder + 1/2 citroen
- 2 liter groentebouillon (2 liter water + instant bouillon)
- 100 ml room
- 100 ml melk (om de knol wit te houden tijdens het koken)
- 2 eetlepels azijn
- peper en zout naar smaak (bijvoorbeeld 1 theelepel zout en flink wat gemalen peper)
Soep serveren met:
- de andere helft van de appel
- 1 ei per persoon
Hoe knolseldersoep met appel maken
- Snijd de soepgroenten in kleine stukjes.
- Snijd de schil van de knolselder, wrijf er met de halve citroen over zodat de knol wit blijft en snijd de knol in stukjes.
- Verwarm een soeppot, smelt er wat vetstof in, doe er alle groenten in en stoof aan, roer zo nu en dan om.
- Zet de groeten volledig onder met groentebouillon, voeg er wat melk aan toe en breng aan de kook. Zorg ervoor dat de soep zonder deksel minstens een half uur tot 3 kwartieren blijft sudderen.
- Neem een handmixer en pureer de soep, proef en breng verder op smaak met peper en zout. Roer er wat room door zodat de soep meer romig wordt.
- Probeer per persoon 1 ei te pocheren in kokend water met azijn of in de stoomoven.
- Als de soep en de eieren klaar zijn, snijd je de rest van de appel in kleine stukjes en leg op de bodem van soepborden. Giet de knolseldersoep over de appelstukjes en serveer per bord met een gepocheerd ei.
Knolselderroomsoep
Basis knolseldersoep recept: zodat je met knolselder makkelijk een lekkere soep zal maken
Wil je met weinig extra werk: er een feestelijke knolseldersoep van maken?
Voeg dan aan het basisrecept hier net onder toe: room naar wens, gerookte eendeborst, walnoten en notenolie. Zo heb je onmiddellijk een feestelijke knolselderroomsoep.
Basis knolseldersoep ingrediënten
- boter
- 1 knolselder
- 1 witte prei (groene bladeren niet gebruiken)
- 2 witte uien
- 2 aardappels
- 1 liter melk (zodat de knolselder wit blijft tijdens het langdurig kookproces)
- 2 liter groentebouillon
- nootmuskaat: de ideale specerij om knolselder te kruiden
- peper en zout
- 200 ml room
Voor de extra feestelijke garnering
- 20tal sneden van eendeborst (gerookt)
- 2 eetlepels fijngehakte walnoten
- notenolie
- peterselietakjes
Hoe makkelijke knolselderroomsoep klaarmaken
- Snijd alle soepgroenten grofweg in stukken.
- Smelt boter in een pan.
- Schil de knolselder, snijd in grote stukken en stoof alle groenten enkele minuten aan in de boter. Roer de groenten een paar keer om tijdens het stoven.
- Giet de melk en de bouillon over de gestoofde groenten, breng aan de kook en laat het geheel 1 uur op een laag vuurtje koken.
- Pureer de soep, proef en breng verder op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
- Roer er de room door en je roomsoep is klaar.
- Om het recept wat feestelijker te maken serveer je de knolseldersoep in een bord met sneden eendeborst, walnoten, enkel druppels notenolie en een peterselietakje.
Simpele knolseldersoep met garnalen
Makkelijk knolseldersoep recept met tips voor serveren met feestelijke ingrediënten. Zonder is het soep voor alledag. Met wordt het soep om op feestdagen te serveren. Kies dan uit Coquilles Saint Jacques of gewoon wat gerookte zalm of ook lekker met garnalen.
Piet blijft je verrassen: door de blaadjes van de knolselder te frituren en te gebruiken voor de garnering. Heb je zoals ik geen zin om de frituurketel boven te halen en heb je ook geen schelpen in huis? Serveer dan je soep gewoon met wat gerookte zalm en fijn gesnipperde dille.
Ingrediënten voor knolseldersoep met garnalen
- hoeveboter
- 1 ui
- 1 witte preistengel
- 1 aardappel
- 1 knolseldertje, de blaadjes behouden voor de garnering
- 2 liter bouillon van groenten (of instant bouillon van PH)
- room, peper, zout en muskaatnoot naar smaak
- 100 gram Coquilles Saint Jacques of de kleinere Pétoncles
- 100 gram zalm die gerookt is of probeer ook eens Noordzeegarnalen
Hoe knolseldersoep met garnalen, zalm of zeevruchten
- Neem een soeppot, smelt er de boter in, snijd de ui, prei en aardappel in grove stukken en stoof aan.
- Schil dan de knolselder, snijd ook in stukken en stoof mee aan met de soepgroenten, roer zo nu en dan om en kruid met peper en zout.
- Voeg na enkele minuten de 2 liter bouillon toe, breng het geheel aan de kook en laat een 3 kwartier gaar sudderen.
- Pureer de soep met een staafmixer, proef en voeg naar smaak muskaatnoot, room en indien nodig meer peper en zout toe.
- Trek de blaadjes 1 per 1 van de knolselder en frituur ze krokant donkergroen in een frietketel.
- Leg de Coquilles Saint Jacques in soepkommetjes, giet er de knolseldersoep over en werk af met in reepjes gesneden zalm en de gefrituurde selderbladeren.
Makkelijke Knolseldersoep met Spekjes
Het makkelijkste knolselder recept en meteen het lekkerste: basisrecept voor knolseldersoep van Piet Huysentruyt.
Tevens is de makkelijkste, voedzame en lekkerste garnering voor deze soep: een gewoon stuk spek in reepjes snijden. Deze spekjes tijdens het garen van de soep apart krokant bakken.
Wil je nog meer smaak in je soep?
Bak dan eerst het spek krokant. Gebruik in plaats van boter: het vrijgekomen spekvet om de soepgroenten in aan te stoven.
Smakelijk!
Apart Seldersoepje om mee te starten + 4x verrukkelijke Knolseldersoep
Ingrediënten
Soepgroenten aanstoven in:
- 1 klontje echte boter
- 1 ui
- 1 patat
- 1 witte stengel van een prei
Voor de soep:
- 1 knol van een knolselder + een halve citroen
- ongeveer 2 ½ liter groentebouillon: instant of zelf gemaakt
- 100 ml melk
- 100 ml room
Voor de garnering:
- 1/2 appel
Hoe Klaarmaken
- Begin met de patat, de ui en de preistengel in kleine stukjes te snijden.
- Smelt de klont echte boter in een soeppot en begin er de soepgroenten in aan te stoven, kruid met peper en zout.
- Schil daarna de knolselder en ga er onmiddellijk met de halve citroen over zodat de knol zijn witte kleur behoudt. Snijd de knol evenzeer in kleine stukken en voeg bij de soepgroenten: laat alle groenten een 5 tal minuten
- aanstoven en roer alles zo nu en dan om zodat alle stukken gelijkmatig aanstoven zonder aan te branden.
- Zet de groenten flink onder met groentebouillon, breng alles aan de kook en laat een dikke 30 minuten sudderen zonder deksel.
- Pureer de soep met een staafmixer, proef en voeg indien nodig meer peper of zout toe.
- Roer er tenslotte wat room en wat melk onder voor een meer feestelijke, smeuïge soep.
- Verwijder het klokhuis van de appel, snijd de appel in zeer kleine stukjes en serveer er de knolseldersoep over.
Ook lekker! 4 x knolselderpuree recepten + 2x Bonus
- 1x knolselder 4 x klaarmaken: soep, puree, wok en salade
- Je Lekkerste Knolselderpuree: Recept, tips en de juiste verhoudingen zodat je lekkere, smeuïge, witte knolselderpuree zal maken.
- Knolselderpuree SOS Piet: boordevol tips om de perfecte aardappelpuree te maken!
- Knolselderpuree met ham
- 2 oude knolselderpuree recepten uit Lekker Thuis
- Wat kan je nog met knolselder klaarmaken…