Deze makkelijke pompoentaart is ideaal voor elke bakliefhebber!
In ‘n handomdraai maak jij ‘n heerlijke traktatie voor je vrienden en familie.
Probeer ze nu… In 1, 2, 3 klaar.
Inhoud
Tips en Weetjes
Je kan dit recept uit De Perfecte Keuken evengoed maken met appelen of peren… Dan wordt het simpelweg appeltaart of perentaart.
Zoete pompoenen zijn de ideale wintergroente om lekkere pompoentaart van te maken met saffraan en het pistachekruid steranijs. Kies geen grote pompoen die gebruikt wordt om Halloween-figuren uit te snijden. Kies een kleine pompoen zoals Butternut, de nog kleinere variant hiervan: Honeynut of… Als je hem kan vinden: de Candystick Dessert Delicata.
Piet geeft ook even mee dat in zijn restaurant in Wortegem-Petegem er voeger wel meer desserten op het menu stonden gebaseerd op zoetheid uit groenten zoals prei, wortelen of rode biet waar de natuurlijke suikers werden gekarameliseerd.
Verras jezelf met deze makkelijke Pompoentaart
Ingrediënten
- 1/4 de kleine zoete pompoen
- 1 sinaasappel: schillen en alle velletjes wegsnijden of verwijderen en het vrijgekomen sap opvangen
- 1 taartvorm
- bakpapier
- 1 vel bladerdeeg
- wit van 1 ei
- 3 grote of 4 kleine eieren
- 175 gram witte suiker
- 40 gram maiszetmeel
- enkele draadjes saffraan
- 1 steranijs
- 100 gram gesmolten boter
Hoe Klaarmaken
- Snijd de pompoen in kleine blokjes.
- Snijd schijfjes sinaasappel zonder velletjes.
- Leg een vel bladerdeeg in bakpapier in een taartvorm en druk goed het vel goed aan de bodem en zijkanten aan. Leg de blokjes pompoen bovenop het deeg, leg er dan de sinaasappelstukjes op en in het midden een steranijs.
- Maak dan de vulling: klop in een kommetje 1 eiwit, 3 tot 4 eieren, het sap van de sinaasappel en een beetje saffraan los met een garde.
- Voeg er 175 gram suiker en 40 gram maiszetmeel aan toe en klop met een garde goed door elkaar.
- Voeg er dan de 100 gram gesmolten boter onder, meng goed met een garde zodat alle klonters verdwenen zijn en giet over de pompoenstukjes in de taartvorm.
- Zoals je zal zien, is de taartvorm niet volledig gevuld: zodat het deeg kan rijzen zonder de lopende vulling over te laten stromen.
- Bak de pompoentaart 35 tot 40 minuten op 180 graden en laat ietwat inzakken en afkoelen alvorens aan te snijden.
Zin in meer pompoen recepten?
7 pompoensoep recepten van Piet: van klassiek tot feestelijk
Heerlijk herfst hoogtepunt: Perfecte pompoenfrietjes – prachtig krokant!