• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten

Rode Uienconfituur

Piet maakt rode uienconfituur met witte uien, uit SOS Piet.

U bent hier: PietHuysentruyt.com>>Groenten>>Rode Uienconfituur

Piet maakt rode uienconfituur met witte uien, uit SOS Piet.

Neem een zeer brede pan zodanig dat de confituur snel kan inkoken en de taninesmaak van de rode wijn niet de tijd heeft om in de ui te dringen. Als je rode wijn gebruikt, gebruik dan een zeer lichte rode wijn zoals een Pinot Noir: niet direct de wijn die je gaat inkoken. Vandaar voor een mooie kleur van de uien, gebruik je simpelweg een roze wijntje en geef meer kleur met grenadine.

Om de uien krokant te houden voeg je wat frambozenazijn toe.

Confituur vraagt naar gekarameliseerde uien en een gelatine consistentie, dus gebruikt Piet minuutsuiker (suiker om confituur te maken, bevat pectine) voor zowel de suiker als de exacte hoeveelheid pectine voor de gel.

Rode uienconfituur ingrediënten

  • 1 brede pan
  • 1 klontje boter
  • 4 witte ajuinen
  • peper en zout
  • 1 blaadje laurier
  • 1 twijgje verse tijm
  • wat verse frambozen (10tal)
  • 100 gram minuutsuiker
  • 6 eetlepels azijn van frambozen
  • 4 eetlepels grenadine
  • 300 ml rose wijn

Rode uienconfituur maken

Rode uienconfituur

  1. Neem een brede pan met rechte rand, smelt hierin een klontje boter en stoof de uien wat aan tot ze glazig zijn.
  2. Voeg er wat frambozen, tijm en laurier aan toe, laat wat aanstoven en roer goed om.
  3. Voeg er de minuutsuiker aan toe en roer opnieuw goed om.
  4. Van zodra je boebeltjes ziet opborrelen naast de ui is de suiker aan het karameliseren.
  5. Voeg dan jonge frambozenazijn toe, grenadine en rose wijn.
  6. Laat tot meer dan de helft inkoken (zonder deksel) zodat de broebels mooi geleiachtig zijn. U bekomt een fris rode uienconfituur die nog wat sap heeft met glazig, rozige ajuinen.

Filed Under: Groenten, SOS Piet

Primary Sidebar

Zoeken

Laatste Nieuws en Recepten

  • Thaise gebakken rijst – Pad Thai uit SOS Piet 2011
  • Je Beste Brownies bak je met deze 2 Basisrecepten
  • Ouderwetse Kervelsoep maken – Klassiek Recept
  • Rabarberconfituur maken in 2022: doe je 2x zo!
  • Advocaat maken voor 2022? Je doet het 3x met deze lekkere recepten!
  • Soepvlees klaarmaken – Doe je Zó!
  • Dé 7 Lekkerste Balletjes in Tomatensaus Recepten van 2021!
  • Dé 4 Fijnste Frangipanetaart recepten van Piet, Sofie, Jeroen en Ons Kookboek!
  • 2x Makkelijke Worstenbroodjes Maken : in Minder dan 30 Minuten!
  • Hoe Moelleux van Jeroen Meus maken: die altijd lukt? Met Tips van SOS Piet!

Index

  • De Perfecte Keuken
  • Dessert
  • Gebak
  • Groenten
  • Makkelijke Recepten
  • Pasta
  • Recepten
  • Soep
  • SOS Piet
  • Top 10 Recepten van Deze Maand Inspiratie om Vandaag Klaar te Maken!
  • Vis & Zeevruchten
  • Vlees

Piet’s beste recepten

  • Tiramisu SOS Piet
  • Chocolademousse SOS Piet
  • Scampi Diabolique Recept
  • Verse tomatensoep maken
  • Courgettesoep
  • Stoofvlees SOS Piet
  • Pizzadeeg maken
  • Piet Huysentruyt brood bakken
  • Aardappelgratin recept
  • Moelleux van Chocolade

Smakelijk!

Footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten
  • About
  • DISCLAIMER
  • Privacy Beleid
  • Wat Eten We Vandaag?