• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten

1903 Stroopwafels Maken? Je doet het met dit Originele Lacquemant Recept!

Zin in Heerlijke Stroopwafels: van op de Kermis? Je maakt ze makkelijk met dit originele Lacquemants recept: heerlijk smullen van fijne galetten, vol van stroop.

U bent hier: PietHuysentruyt.com>>Gebak>>1903 Stroopwafels Maken? Je doet het met dit Originele Lacquemant Recept!

Zin in heerlijke stroopwafels: van op de kermis?

Je maakt ze makkelijk met dit originele Lacquemants recept!

Heerlijk smullen van fijne galetten, vol van stroop.

Tip: je kan de fijne galetten ook vullen met boter-karamel (suiker karameliseren in boter).

Inhoud

  • 1 Wat zijn Stroopwafels – Lacquemants – Lackmans?
  • 2 Origineel stroopwafel recept – Met Video
  • 3 Hoe stroopwafels maken volgens het origineel Lackmans recept
  • 4 1903 Stroopwafels Maken? Je doet het met dit Originele Lacquemant Recept!
    • 4.1 Ingrediënten  1x2x3x
      • 4.1.1 Voor het fijne wafeltjes deeg:
      • 4.1.2 Voor de siroop:
    • 4.2 Hoe Klaarmaken 

Stroopwafels maken

Wat zijn Stroopwafels – Lacquemants – Lackmans?

3x heerlijke kermiswafels ofte wafels van op de foor. 3x galettewafels.

De galetten rijzen tijdens het bakken, worden daarna opengesneden en gevuld met zelfgemaakte stroop.

Hieronder vind je een stroopwafels recept, zoals je ze kan bestellen op de Luikse Foor: lacquemants noemen ze daar.

Origineel stroopwafel recept – Met Video

Bekijk de video op Youtube – (Frans gesproken, geen Nederlandse vertaling). Afspelen van deze video hier ter plaatse: is onlangs jammer genoeg uitgeschakeld door de video-eigenaar.

Bovenstaande video zegt dat het recept zou zijn uitgevonden in 1903 uitgevonden door Désiré Smidts. Hij begon ooit te werken als ober in de “Établissements Lacquemant”. Wat de naam van deze Belgische galetten wafeltjes verklaart.

Nu moet gezegd dat stroopwafels al sinds het eind van de 18de eeuw verkocht werden in de straten van Gouda, Nederland.

Nederland heeft niet direct een wereldbefaamde cuisine, maar zijn het wel experts in het verkopen van hun waar. Brusselse wafels ‘van op de kermis”, Gaufres de Lieges “van het kraam” (Luikse Wafels), Gaufre Fourrée Lilloise…: het wijst er allemaal op dat dit soort wafels in onze contreien een bekende lekkernij waren op de rondreizende kermissen.

Vermits het hier duidelijk gaat om streekspecialiteiten, moet erop gewezen worden dat wat volgt: geen echt recept van Piet Huysentruyt is.

Het originele recept in het Frans stond bijna 20 jaar geleden nog online op skynet. Die iemand had het recept na lang zoeken teruggevonden bij een grootvader, die vroeger op de Luikse Foor stond. Op de “La foire d’Octobre de Liège” ofte De Oktoberfoor in Luik, die ook dit jaar 2020 zal doorgaan van 3 oktober tot 11 november.

Maar ik begrijp dat je nu stroopwafels wil eten :-)

Origineel stroopwafel recept

Het recept uit SOS Piet volgt het recept in de foto hierboven bijna op de voet. Alleen wordt er geen oranjebloesem toegevoegd. Het originele recept van hierboven vertalen we even hieronder. Het recept vermeldt niet wat soort vanille gebruikt wordt: dus Piet opteert voor 1 vanillestokje.

Hoe stroopwafels maken volgens het origineel Lackmans recept

Stroopwafels gevuld met siroop

1903 Stroopwafels Maken? Je doet het met dit Originele Lacquemant Recept!

https://www.piethuysentruyt.com/
Zin in lekkere stroopwafels: van op de kermis? Je maakt ze makkelijk met dit originele Lacquemants recept: heerlijk smullen van fijne galetten, vol van stroop.
5 van 2 stemmen
Print Recept Pin Recept
Werktijd 15 mins
Kooktijd 20 mins
Totaal 35 mins
Gerecht Gebak
Cuisine Belgie, Nederland
Servings 4

Ingrediënten
  

Voor het fijne wafeltjes deeg:

  • 600 gram gewone bloem
  • 25 gram verse gist
  • 20 gram eierdooier
  • 200 gram echte boter
  • 100 gram kandijsiroop
  • 250 ml lauwe volle melk
  • 50 gram kristalsuiker
  • 5 gram zout
  • vanille Piet gebruikt 1 vanillestokje

Voor de siroop:

  • 100 gram kandijsiroop
  • 125 gram kristalsuiker
  • 50 gram honing Piet gebruikt vloeibare
  • 100 gram echte boter
  • 10 ml water
  • oranjebloesem Piet gebruikt dit niet
  • kaneel

Hoe Klaarmaken
 

  • Begin met het deeg te maken en als het deeg rijst, maak je de siroop: breng alle ingrediënten in een sauspotje al roerend aan de kook en laat daarna afkoelen.
  • Voor het deeg los je eerst de verse gist op in de warme melk.
  • Zeef de bloem in een, maak een kuiltje in het midden en strooi het zout aan de buitenkant van de kom.
  • Giet de melk in het kuiltje met de suiker, de vanillezaadjes uit het vanillestokje, de siroop, de boter en de eierdooier. Maak een homogeen deeg met de hand tot het niet meer aan je handen plakt en laat rijzen tot dubbel
  • volume (een 2 tot 3 kwartier in een oven op 40 graden is ideaal: zolang de plaats maar warm en tochtvrij is, leg een handdoek over de kom).
  • Maag deegbollen van 20 gram en druk ze plat tot 10 cm diameter.
  • Bak in een wafelijzer met fijn galetten rooster (of diamanten stroopwafels-ijzer). Piet bakt de stroopwafeltjes op 200 graden voor 15 tot 20 seconden.
  • Snijd de stroopwafels horizontaal door en vul met de siroop.
Keyword koekjes, wafels
Tried this recipe?Let us know how it was!

 

Filed Under: Gebak, SOS Piet Tagged With: 2020, Gebak

Primary Sidebar

Zoeken

Laatste Nieuws en Recepten

  • Thaise gebakken rijst – Pad Thai uit SOS Piet 2011
  • Je Beste Brownies bak je met deze 2 Basisrecepten
  • Ouderwetse Kervelsoep maken – Klassiek Recept
  • Rabarberconfituur maken in 2022: doe je 2x zo!
  • Advocaat maken voor 2022? Je doet het 3x met deze lekkere recepten!
  • Soepvlees klaarmaken – Doe je Zó!
  • Dé 7 Lekkerste Balletjes in Tomatensaus Recepten van 2021!
  • Dé 4 Fijnste Frangipanetaart recepten van Piet, Sofie, Jeroen en Ons Kookboek!
  • 2x Makkelijke Worstenbroodjes Maken : in Minder dan 30 Minuten!
  • Hoe Moelleux van Jeroen Meus maken: die altijd lukt? Met Tips van SOS Piet!

Index

  • De Perfecte Keuken
  • Dessert
  • Gebak
  • Groenten
  • Makkelijke Recepten
  • Pasta
  • Recepten
  • Soep
  • SOS Piet
  • Top 10 Recepten van Deze Maand Inspiratie om Vandaag Klaar te Maken!
  • Vis & Zeevruchten
  • Vlees

Piet’s beste recepten

  • Tiramisu SOS Piet
  • Chocolademousse SOS Piet
  • Scampi Diabolique Recept
  • Verse tomatensoep maken
  • Courgettesoep
  • Stoofvlees SOS Piet
  • Pizzadeeg maken
  • Piet Huysentruyt brood bakken
  • Aardappelgratin recept
  • Moelleux van Chocolade

Smakelijk!

Footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten
  • About
  • DISCLAIMER
  • Privacy Beleid
  • Wat Eten We Vandaag?