2 makkelijke recepten om lekkere brownies te maken, zodat je met jouw favoriete chocolade – wit of bruin – snel een lekker dessert zal bakken.
Waarom smelt je niet alle witte chocolade in het witte brownies recept? Moest je alle witte chocolade in 1 keer bij het beslag doen, dan gaat het beslag schiften. Nu gaan de stukjes chocolade mooi smelten tijdens het bakken wat voor een smeuïg gebakje zorgt.
Klassiek bruine brownies maken
Ga je – zoals het hoort – bruine brownies maken, dan gebruik je 140 gram fondant chocolade, 4 biologische eieren, 1/2 pond hoeveboter, 120 gram tarwebloem, 300 gram suiker en nootjes naar wens.
- Ook hier klop je de suiker door de eieren totdat de suiker volledig opgelost is.
- Ondertussen smelt je de chocolade met de boter tot ganache.
- Roer de ganache door de opgeklopte eieren, roer er dan indien gewenst nootjes door en roer er tenslotte de bloem door. Je brownies beslag is nu klaar om te bakken (half uurtje op 160 graden voor kleine vormpjes, langere baktijd voor 1 grote vorm)
Witte brownies recept
- 200 gram witte chocolade (om te smelten)
- 200 gram witte chocolade (om fijn te hakken)
- 150 gram boter
- 4 eieren
- 200 gram kristalsuiker
- 150 gram bloem
Witte chocolade brownies maken
- Smelt de boter in een potje.
- Smelt de witte chocolade in een ander potje op een zeer klein vuurtje en zorg ervoor dat de chocolade niet aanbrand. roer goed en blijf erbij staan.
- Doe de eieren en de suiker in een kommetje en klop met een elektrische mixer schoon schuimig. De suiker moet opgelost zijn in het ei,
- Met een garde roer je er dan de boter aan toe: giet de boter langzaam bij de eieren onder voortdurend roeren.
- Giet er daarna de gesmolten witte chocolade bij. Zorg dat de chocolade goed gemengd is met de suiker-boter-room: dus zeer goed mengen met de garde.
- Voeg de bloem toe en klop de bloem goed door het mengsel.
- Neem de rest van de chocolade (een grote reep van 200 gram) en snijd in stukjes en meng met een gewone lepel mooi onder het beslag.
- Leg bakpapier in een ingeboterde ovenschotel, giet er het beslag in en laat in een voorverwarmde oven van 200 graden voor 20 tot 25 minuten bakken. Kijk na een kwartier naar de kleur: als de bovenkant bruin is, moet je de oventemperatuur iets lager zetten.
- Haal de brownie uit de oven, keer de schotel om op een werkvlak zodat de brownie uit de schotel valt.
- Verwijder het bakpapier en snijd de mooi, smeuïge brownies in stukjes.
- Werk af met poedersuiker en serveer.