De beste paté maak je zelf naar eigen smaak met je favoriete kruiden volgens dit makkelijk en beproefd paté recept in de oven.
We hebben hier te doen met een oud, artisanaal recept en wat blijkt: geen rommel in het gerecht maar alleen eerlijke, echte ingrediënten: ideaal voor iemand die paleo eet, zij het dat deze mensen geen brood eten, dus niet om op de boterham te smeren maar wel zeer lekker om orgaanvlees te serveren.
Lees hier verder voor meer paleo recepten. Lees hier verder wat paleo of het oerdieet precies inhoudt volgens wiki en Dr. Cordain, of uitgelegd door Cordain’s voormalig student Robb Wolf.
Paté ingrediënten
Te malen bij uw slager:
- ½ kilogram vet vanuit de nek van het varken
- ½ kilogram vlees van’t varken
- ½ kilogram lever van’t varken
Overige ingrediënten:
- 2 biologisch geteelde eieren
- ¼ liter vleesbouillon
- je favoriete kruiden: peperkorrels, zout, jeneverbes, laurier, salie, rozemarijn en tijm
- balsamico azijn
- een knoflookteentje
Hoe zelf paté maken
- Koop het varkensvlees bij uw beenhouwer en vraag om alles te malen.
- Over voorverwarmen op 160 graden.
- Doe thuis het gemalen vlees in een kom, kruid met je favoriete kruiden (peper, zout, rozemarijn, salie, tijm)
- Giet de bouillon, een scheutje balsamico azijn en de 2 eieren bij het vlees en meng tot een homogeen geheel. Indien je geen problemen hebt om rauw vlees te eten kan je nu proeven en naar wens bijkruiden.
- Doe het geheel in een vuurvaste schotel en leg er extra nog een knoflookteentje, peperbollen, jeneverbessen, blaadjes laurier en takjes tijm en rozemarijn op.
- Zet de schotel in een warm water bad en zet het geheel voor 3 kwartier tot 60 minuten in de oven op 160 graden.
- Laat de paté goed afkoelen (overnacht) alvorens te serveren.