Normaal worden hamburgers van rundvlees gemaakt, maar in dit makkelijk hamburger recept zonder ei gebruikt Piet varkensvlees en een pikant diablo sausje.
Recept uit Piet Speelt met Vuur, klaar in 15 tot 30 minuten.
Koken is geen wetenschap zegt Piet, dus de ingrediënten zijn naar smaak of naar believen. Vraag wel aan uw slager voor vet varkensgehakt om hamburgers te maken met alleen ui, look en peterselie, zonder ei noch paneermeel. Het vet zal voor de binding zorgen zodat uw hamburger niet uit elkaar zal vallen.
Hamburger recept ingrediënten
- 250 gram vet varkensgehakt gehakt
- knoflookteentjes naar smaak
- een klein bundeltje peterselie: fijnhakken
- hamburger broodjes
- krokante sla (ijsbergsla, groene sla)
- (Devos Lemmens) diablo saus: een pikante saus met rode paprika en rode paprikapuree, lekker bij hamburgers en frieten
- BBQ saus
- zure augurken, in schijfjes gesneden
- gefrituurde uitjes
Hoe zelf hamburgers maken
- Bereid het gehakt met een fijngesneden sjalotje, fijngehakte knoflook, fijngehakte peterselie. Meng alles goed door elkaar in een kom; het vet in het varkensvlees zal ervoor zorgen dat alle ingrediënten goed samen blijven. Als het vlees te mager is, zullen de hamburgers uiteenvallen.
- Rol het gehakt tot dikke ballen en duw de ballen plat ter grootte en ter dikte van een hamburger.
- Steek de varkensburgers in een BBQ klem, zodat ze niet aan je gril gaan kleven en zodat je ze makkelijk kan omkeren.
- Leg de broodjes op de gril zodat ze mooi krokant worden.
- Snijd ondertussen wat slablaadjes in reepjes.
- Gril het vlees langs beide kanten gaar (vraag opnieuw uw slager om raad).
- Leg wat slareepjes op een bord en leg er de onderkant van een broodje op. Spuit of smeer er wat duivelse diablo saus op, wat sla, een krokant gegrilde hamburger, zure augurkschijfjes, wat BBQ saus en tenslotte gefrituurde uien.