Normaal worden hamburgers van rundvlees gemaakt, maar in dit makkelijk hamburger recept zonder ei gebruikt Piet varkensvlees en een pikant diablo sausje.
Recept uit Piet Speelt met Vuur, klaar in 15 tot 30 minuten.
Koken is geen wetenschap zegt Piet, dus de ingrediënten hieronder: zijn naar smaak of naar believen.
Tip: Vraag wel aan je slager voor vet varkensgehakt om hamburgers te maken. Het vet zal voor de binding zorgen, zodat jehamburger niet uit elkaar zal vallen. Dus geen paneermeel en tevens zonder ei. Voor extra smaak alleen ui, look en peterselie…
BONUS recept: dubbele cheeseburger!!!
Inhoud
Hoe zelf hamburger maken zonder ei
Ingrediënten
- 250 gram vet varkensgehakt gehakt
- knoflookteentjes naar smaak
- een klein bundeltje peterselie: fijnhakken
- hamburger broodjes
- krokante sla ijsbergsla, groene sla
- Devos Lemmens diablo saus: een pikante saus met rode paprika en rode paprikapuree, lekker bij hamburgers en frieten
- BBQ saus
- zure augurken in schijfjes gesneden
- gefrituurde uitjes
Hoe Klaarmaken
- Bereid het gehakt met een fijngesneden sjalotje, fijngehakte knoflook, fijngehakte peterselie. Meng alles goed door elkaar in een kom; het vet in het varkensvlees zal ervoor zorgen dat alle ingrediënten goed samen blijven.
- Als het vlees te mager is, zullen de hamburgers uiteenvallen.
- Rol het gehakt tot dikke ballen en duw de ballen plat ter grootte en ter dikte van een hamburger.
- Steek de varkensburgers in een BBQ klem, zodat ze niet aan je gril gaan kleven en zodat je ze makkelijk kan omkeren.
- Leg de broodjes op de gril zodat ze mooi krokant worden.
- Snijd ondertussen wat slablaadjes in reepjes.
- Gril het vlees langs beide kanten gaar (vraag opnieuw uw slager om raad).
- Leg wat slareepjes op een bord en leg er de onderkant van een broodje op. Spuit of smeer er wat duivelse diablo saus op, wat sla, een krokant gegrilde hamburger, zure augurkschijfjes, wat BBQ saus en tenslotte gefrituurde uien.
Zelf dubbele cheeseburger met spek maken – Dé klassieker onder de hamburgers
Super gigantische dubbele cheese bacon hamburgers maken zoals je nog nooit geproefd hebt! Piet Huysentruyt zorgt ervoor dat je in 1 keer lekker je buikje vol zal smullen…
Cheesburger ingrediënten
Per dubbele cheese bacon hamburger heb je nodig:
- 2 hamburgers
- 2 sneden jonge kaas
- 3 broodjes (top, midden en bodem)
- 5 sneden ontbijtspek, dun gesneden
- 2 schijfjes tomaat
- komkommer schijfjes
- sla
- wat rode ui ringen
- mayonaise, cocktailsaus en ketchup
- peper, zout en kerriepoeder
- olijfolie
Hoe 1 cheeseburger bakken en maken
- Kruid 2 gekochte hamburgers met peper en zout.
- Leg 2 vellen spek naast elkaar, leg er een hamburger op, rol het spek rond de hamburger, wrijf er wat olijfolie over en laat bakken of beter gezegd grillen op de bbq.
- Pel ondertussen een rode ui en snijd in ronde schijven.
- Snijd de tomaat in ronde schijven.
- Zorg ervoor dat de hamburgers niet aanbranden en draai ze om als ze aan 1 kant mooi krokant gegrild zijn (vraag uw slager om raad voor de griltijd: voor saignant 2 minuten).
- Leg op de omgedraaide hamburgers een schijfje tomaat en een dichtgevouwen snede jonge kaas die over het vlees moet smelten. Haal de hamburgers van de gril als ze gaar zijn.
- Snijd ondertussen de komkommer in schijfjes en kruid alle groenten met peper en zout.
- Leg 3 broodjes op de gril en snijd wat groene salade zeer fijn.
- Leg 1 gegrild broodje op een bord, lepel er een dot mayonaise op en leg er vervolgens: de sla , 1 hamburger, komkommer en 1 tussenbroodje waar je goed op drukt.
- Leg er vervolgens tomatenketchup, sla, hamburger, de uiringen, kerriepoeder, cocktailsaus en het top broodje.