Maak dit makkelijk marmercake recept zodat je zal smullen van 2 smaken in 1 mooie cake. Recept met pure chocolade!
Klop de eiwitten altijd op met suiker, want de suiker zal het eiwit mooi stevig houden.
Piet gebruikt echte chocolade in dit recept, je kan zelf experimenteren met verschillende smaken en merken tot je het voor jou perfecte gemarmerde cake recept hebt gevonden.
Nog sneller en makkelijker wordt het als je gewoon cacaopoeder gebruikt en mengt met de helft van je 4 vierde beslag.
Marmercake recept
- 7 biologisch gewonnen eieren: dooiers van het eiwit scheiden
- 2 x 175 gram griessuiker
- 1 pakje vanillesuiker
- ¼ kilogram hoeveboter (smelten)
- ¼ kilogram bloem
Voor de chocolade:
- ¼ kilogram pure chocolade fondant
- 100 ml volle melk
Marmercake maken
- Begin met de chocolade te smelten in een sauspannetje met melk op een laag vuur en de boter te smelten in een pan of in de microgolf oven.
- Boter de cakevorm in met boter en strooi er een laagje bloem over, draai de vorm om zodat de overtollige bloem eruit kan vallen.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Doe 7 eierdooiers, de 175 gram suiker en de vanillesuiker in een kom. Klop op (klop wit) met een elektrische mixer met kloppers tot alle suiker gesmolten is (er krast dus geen suiker meer op de bodem van je kom als je er met de kloppers in roert).
- Klop er dan met de handgarde de gesmolten boter door.
- Doe de bloem in een zeef en strooi ze bij het beslag onder voortdurend roeren met de garde.
- In een andere kom klop je de eiwitten (zorg dat er geen eigeel bij het eiwit zit) met 175 gram suiker volledig stijf (volle bak op volle snelheid met elektrische kloppers) totdat je de kom boven je hoofd kan omdraaien.
- Spatel het opgeklopte eiwit door het beslag.
- Verdeel het beslag in 2 en bij de kleinste helft voeg je de gesmolten chocolade toe: roer goed tot dit beslag egaal bruin is.
- Voeg het witte beslag bij het bruine beslag, spatel er 3 keer van onder naar van boven door, zodat je duidelijk wit en bruin beslag naast elkaar ziet en stort alles in de cakevorm. Let op: niet te fel roeren of je hebt geen marmer meer!
- Zet in de oven en verlaag de temperatuur na een kwartiertje tot 180 graden.
- Haal de cake na een extra uurtje uit de oven (prik er eerst met een naald in om zeker te zijn dat er geen vocht meer binnenin de cake te vinden is, maar wel alles gebakken is).
- Serveer de marmercake met poedersuiker en cacaopoeder erover gestrooid.