• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten

Champignonroomsoep Recept

Zoals op restaurant: een mooie, witte champignonroomsoep volgens een uiterst makkelijk recept met stap voor stap foto's uit SOS Piet.

U bent hier: PietHuysentruyt.com>>Soep>>Champignonroomsoep Recept

Zoals op restaurant: een mooie, witte champignonroomsoep volgens een uiterst makkelijk recept met stap voor stap foto’s uit SOS Piet.

Witte champignons ga je bets niet een eindje op voorhand wassen, want dan beginnen ze al te verkleuren nog voor ze in de pot zitten. Was de paddestoelen enkel met water op het allerlaatste moment net voor ze de pot ingaan.

Koop kleine champignons: hoe kleiner de paddestoelen, hoe minder zwart er vanbinnen gaat inzitten. Vraag aan je groentenverkoper wanneer de champignons vers worden geleverd, koop ze alleen op die dag en maak ze dezelfde dag nog klaar.

Gebruik ook enkel witte peper en alleen witte soepgroenten: witte ajuin, wit van prei en witte aardappel.

Champignonsoep ingrediënten

  • 1 eetlepel hoeveboter
  • 3/4 kilogram kleine, uiterst witte, zeer verse champignons
  • 1 eetlepel PH groentebouillon
  • ¼ liter vette room (Piet Huysentruyt gebruikt in de SOS uitzendingen Campina room: de flesjes met rood dekseltje)
  • 2 liter water
  • witte peper en zout

Soepgroenten:

  • 1 witte stengel van prei: geen groen gebruiken!
  • ½ ajuintje
  • 1 kleine aardappel

Hoe verse champignonroomsoep maken

Champignonroomsoep

  1. Smelt een beetje hoeveboter in een soeppot: laat de pot niet te heet worden zodat de boter nooit bruin begint te kleuren.
  2. Snijd het wit van de prei en stoof in de niet te hete boter aan.
  3. Snijd de ajuin en de aardappelen grof en laat meestoven.
  4. Was de kleine, witte champignons zeer snel onder water om eventuele zwart zand te verwijderen, snijd de champignons in stukjes (bewaar enkele champignons voor de garnering) en doe ze bij de aangestoofde soepgroenten.
  5. Giet er onmiddellijk het water over zodat de paddestoelen geen kans krijgen om bruin te bakken.
  6. Kruid met peper en zout en een eetlepel groentebouillon, zet het vuur hoog zodat de bouillon kan koken. Laat 3 kwartier koken onder deksel.
  7. Open na 3 kwartier de soeppot en
  8. begin met de staafmixer te pureren:
  9. wel lang genoeg mixen zodat de soep glad wordt en de kleur in wit verandert.
  10. Giet er de room bij
  11. en mix met de mixer mooi luchtig.
  12. Je perfect wit champignonsoep recept is klaar, snijd de apart gehouden champignons in schijfjes en garneer.

Filed Under: Soep, SOS Piet

Primary Sidebar

Zoeken

Laatste Nieuws en Recepten

  • Thaise gebakken rijst – Pad Thai uit SOS Piet 2011
  • Je Beste Brownies bak je met deze 2 Basisrecepten
  • Ouderwetse Kervelsoep maken – Klassiek Recept
  • Rabarberconfituur maken in 2022: doe je 2x zo!
  • Advocaat maken voor 2022? Je doet het 3x met deze lekkere recepten!
  • Soepvlees klaarmaken – Doe je Zó!
  • Dé 7 Lekkerste Balletjes in Tomatensaus Recepten van 2021!
  • Dé 4 Fijnste Frangipanetaart recepten van Piet, Sofie, Jeroen en Ons Kookboek!
  • 2x Makkelijke Worstenbroodjes Maken : in Minder dan 30 Minuten!
  • Hoe Moelleux van Jeroen Meus maken: die altijd lukt? Met Tips van SOS Piet!

Index

  • De Perfecte Keuken
  • Dessert
  • Gebak
  • Groenten
  • Makkelijke Recepten
  • Pasta
  • Recepten
  • Soep
  • SOS Piet
  • Top 10 Recepten van Deze Maand Inspiratie om Vandaag Klaar te Maken!
  • Vis & Zeevruchten
  • Vlees

Piet’s beste recepten

  • Tiramisu SOS Piet
  • Chocolademousse SOS Piet
  • Scampi Diabolique Recept
  • Verse tomatensoep maken
  • Courgettesoep
  • Stoofvlees SOS Piet
  • Pizzadeeg maken
  • Piet Huysentruyt brood bakken
  • Aardappelgratin recept
  • Moelleux van Chocolade

Smakelijk!

Footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten
  • About
  • DISCLAIMER
  • Privacy Beleid
  • Wat Eten We Vandaag?