Uiterst makkelijk recept om kabeljauw te bakken! Zodat je ondertussen in een andere pan voldoende tijd hebt om er de lekkerste mosterdsaus bij te maken…
Piet had al eens voorgedaan hoe je zowel de kabeljauw als de saus in 1 pan kan klaarmaken. In dat recept maakt hij de mosterdsaus met wat wijn, room en mosterd: net nadat de vis gebakken is. Maar met de kabeljauw nog in de pan.
Voor beginnende keukenpieten: is het makkelijker om de vis in 1 pan te bakken en ondertussen in een andere pan een snelle saus te maken.
Of wil je geen stress tijdens het koken: maak dan eerst de saus en ga daarna je kabeljauw bakken.
Lees hieronder hoe je dat precies doet!
Wat is het verschil tussen kabeljauwhaasje en kabeljauwfilet?
Zowel kabeljauwhaasjes en kabeljauwfilets zijn filets.
Het kabeljauwhaasje is dikker, omdat het uit de bovenkant van de vis wordt gefileerd.
Tenslotte zijn er ook moten. Hier ga je de vis gewoon dwars doorhakken.
Hoe kabeljauw bakken in de pan en serveren met mosterdsaus?
- 4 dikke dwarsgesneden stukken kabeljauw, elk min of meer 120 gram wegend (kan uiteraard ook met 4 dikke kabeljauwhaasjes)
- hoeveboter
- 1 soeplepel mosterd met zaden
- 2 appels (bijvoorbeeld jona gold)
- een kwart van een knolselder
- 200 ml room
- 100 ml water
- naar smaak: een halve citroen: geperst
- voor de garnering wat kervel
- Smelt hoeveboter in een pan en bak hierin de moten kabeljauw mooi bruin aan.
- Snijd ondertussen de knolselder en de appels in kubusjes. Neem een andere pan, smelt hierin hoeveboter en stoof er de stukken appel en knolselder in aan.
- Als de stukjes gaar gestoofd zijn, doe je er een beetje water en al de mosterd bij. Breng aan de kook en breng verder op smaak met room en citroensap naar smaak.
- Dien de gebakken kabeljauw op met de mosterdsaus en garneer met takjes kervel.
Andere Kabeljauw en Vis recepten
- Fishsticks
- Inktvisringen
- Kabeljauw met mosterdsaus: alles in 1 pan klaarmaken
- Kabeljauw in de oven: de klassieker met aardappelpuree
- Spaans vissoep recept: Zarzuela
- Stokvis ofte gedroogde kabeljauw: hoe maak je zelf een lekker ‘Brandade de Morue’ vispannetje
- Vis in de oven: met spinazie
- Vissoep maken: snel of met zelf gemaakte visbouillon