• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Piet Huysentruyt

Geniet van 500 van de allerbeste recepten van Piet Huysentruyt: genoeg om elke dag iets anders te eten! Met extra weetjes over PH.

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten

Je gelooft niet hoe Makkelijk deze Aardpeersoep is

Makkelijker dan dit wordt het niet! Maak in een paar stappen de lekkerste aardpeersoep. Warm, voedzaam en klaar in een handomdraai. Simpel, snel en heerlijk!

U bent hier: PietHuysentruyt.com>>Recepten>>Je gelooft niet hoe Makkelijk deze Aardpeersoep is

Makkelijker dan dit wordt het niet!

Maak in een paar stappen de lekkerste aardpeersoep.

Warm, voedzaam en klaar in een handomdraai.

Simpel, snel en heerlijk!

Inhoud

  • 1 Wat is aardpeer of topinamboer – Tips om aardpeer te schillen en te bereiden
  • 2 Tips en Weetjes
  • 3 Aardpeersoep: Het Makkelijkste Recept voor de Winter!
    • 3.1 Ingrediënten  
    • 3.2 Hoe Klaarmaken 
    • 3.3 Tips
    • 3.4 ... Of een ander Lekker Recept?

Aardpeersoep

Wat is aardpeer of topinamboer – Tips om aardpeer te schillen en te bereiden

Aardpeer

Aardperen zijn – zoals aardappels – in verschillende grootte en kleuren te verkrijgen:

  • van witbruin naar rozerood,
  • de vorm is echter een wortelknol en geen bollen zoals bij aardappelen.

De smaak gaat naar zoete raap met een ondertoon van noten. Het is dan ook een ideaal ingredient om met vanille en bijvoorbeeld frambozen in desserten te verwerken.

In onderstaand recept zoekt Piet de groentesmaak: die wordt afgeslankt met aardappel, sjalot en prei in een dikke aardpeersoep of dunne aardpeerpuree: of aardpeerzalf zoals Piet het noemt.

Als je aardperen schilt, moet je ze zeer snel onder water zetten, anders gaat de typisch witte kleur verkleuren naar geel.

Aardpeer moet supergaar gekookt zijn.

Tips en Weetjes

Uiterst makkelijk aardpeersoep recept: aardpeer schillen, gaar koken met soepgroenten, pureren en klaar.

Maar…

Natuurlijk is dit te eenvoudig op TV voor een voormalig 2 sterren chef als Piet Huysentruyt. Dus om de sponsor van de stoomovens tevreden te stellen, probeert Piet het aardpeer recept af te werken met een eierdooier halfgaar gekookt in de stoomoven. Jammer genoeg breekt de eerste dooier open in de stoomoven en slaagt Piet er niet in om de tweede dooier heel te houden bij het overbrengen van de ovenplaat naar de soep. U weze gewaarschuwt: als Piet het niet kan, zal het een uitdaging zijn… Gewoon het eitje zacht koken is een makkelijk alternatief.

Verder een uiterst makkelijk recept met aardperen die een ietwat zoete notensmaak hebben.

Als de aardperen voeg in het seizoen (eind oktober) geoogst en verkocht worden, zijn ze eerder dun… Dus pas recepten aan wanneer ze aarpeer vermelden in hoeveelheden… Op het eind van het seizoen zijn de wortelknollen veel dikker dan in het begin van het seizoen.

 

Aardpeersoep

Aardpeersoep: Het Makkelijkste Recept voor de Winter!

Uiterst makkelijk aardpeersoep recept: aardpeer schillen, gaar koken met soepgroenten, pureren en klaar.
5 van 1 stem
Print Recept Pin Recept
Werktijd 15 minutes mins
Kooktijd 40 minutes mins
Gerecht Soep
Cuisine Vlaanderen
Servings 0

Ingrediënten
  

Aardpeersoep recept

  • 8 grote aardperen schillen en geschilde aardpeer direct in een kommetje met water leggen zodat ze wit blijven
  • peper zout en water

Soepgroenten:

  • 1 patat geschild en in stukjes gesneden
  • 1/2 witte stengel van een prei fijn gesneden
  • 1 kleine sjalot fijngehakt

Voor de garnering:

  • eierdooiers
  • grof gemalen peper
  • fijn gesneden groene ringetjes van lenteui
  • gebakken spek * zie TIP onderaan het recept

Hoe Klaarmaken
 

  • Alle soepgroenten en de aardperen onderzetten in water, aan de kook brengen en minstens een half uur laten sudderen totdat de aardpeer volledig gaar gekookt is.
  • Voeg peper en zout toe en pureer in een blender, let wel op dat je je niet verbrandt en dat het deksel niet van de blender vliegt door de druk van de extra stoom die vrijkomt tijdens het mixen.
  • Heb je een stoomoven, probeer dan eierdooiers te stomen op 70 graden voor 5 minuten. Zoniet zou ik gewoon een ei zachtkoken, wat de soep een extra beet geeft van het eiwit en toch een lopende eierdooier als resultaat heeft.
  • Serveer de aardpeersoep met 1 eierdooier per bord, peper, stukjes gebakken spek en ringetjes lenteui.

Tips

Deze aardpeersoep smaakt nog beter door eerst spek te bakken en hierin de soepgroenten mee te laten stoven.
Het is aardperensoep, dus zorg ervoor dat je meer aardpeer dan soepgroenten hebt.
Keyword makkelijke recepten

... Of een ander Lekker Recept?

  • Advocaat maken voor 2024? Je doet het 3x met deze lekkere recepten!

    Wil je de lekkerste advocaat maken uit SOS Piet? Kies dan uit 1 van deze…

  • Brownies maken
    Je Beste Brownies bak je met deze 2 Basisrecepten

    Om je duimen en vingers van af te likken! Geniet van 2 makkelijke recepten om…

  • Mosselsoep
    Makkelijk mosselsoep maken

    't Snelste mosselsoep recept maak je zo. Met 'n minimum aan ingrediënten en tijd, tover…

Filed Under: Recepten, Soep

Primary Sidebar

Zoeken

Laatste Nieuws en Recepten

  • Lente op je bord: kervelsoep recept van Piet Huysentruyt
  • Bokkenpootjes : Dé nummer 1 van de 10 lekkerste koekjes!
  • Kervelroomsoep Recept – Snel, romig en boordevol smaak
  • Jeroen Meus of Piet? Zo bak jij perfecte madeleintjes
  • Ouderwetse Aspergesoep zonder Room: Eenvoudig en Smakelijk!
  • Plattekaastaart bakken – Luchtig, romig en altijd perfect!
  • Zeeduivel bakken: 2 snelle recepten met mosterd- of roomsaus
  • Maak zelf de lekkerste chili con carne – snel & makkelijk!
  • SOS Piet Hutsepot: Vlaams recept boordevol smaak!
  • Soepvlees koken: hoelang en hoe voor je lekkerste bouillon?

Index

  • De Perfecte Keuken
  • Dessert
  • Gebak
  • Groenten
  • Makkelijke Recepten
  • Pasta
  • Recepten
  • Soep
  • SOS Piet
  • Top 10 Recepten van Deze Maand Inspiratie om Vandaag Klaar te Maken!
  • Vis & Zeevruchten
  • Vlees

Piet’s beste recepten

  • Tiramisu SOS Piet
  • Chocolademousse SOS Piet
  • Scampi Diabolique Recept
  • Verse tomatensoep maken
  • Courgettesoep
  • Stoofvlees SOS Piet
  • Pizzadeeg maken
  • Piet Huysentruyt brood bakken
  • Aardappelgratin recept
  • Moelleux van Chocolade

Smakelijk!

Footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten
  • About
  • DISCLAIMER
  • Privacy Beleid
  • Wat Eten We Vandaag?